பீர் என்பது பண்டைய மற்றும் மிகவும் நவீனமான ஒரு பானமாகும். மறுபுறம், இந்த நாட்களில், இந்த பானத்தின் புதிய வகைகள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் தோன்றும். மிகவும் போட்டி நிறைந்த சந்தைக்கான போராட்டத்தில் உற்பத்தியாளர்கள் புதிய வகை பீர் தயாரிப்பதை நிறுத்தவில்லை, இதன் திறன் ஐரோப்பாவில் மட்டும் நூற்றுக்கணக்கான பில்லியன் யூரோக்கள் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
பல ஆச்சரியமான, வேடிக்கையான மற்றும் சில நேரங்களில் மர்மமான வழக்குகள் மற்றும் சம்பவங்கள் பீர் வரலாற்றுடன் தொடர்புடையவை. இது ஆச்சரியமல்ல - அதன் உற்பத்தியின் புவியியல் மிகவும் விரிவானது, நூறாயிரக்கணக்கான மக்கள் காய்ச்சுவதில் ஈடுபட்டுள்ளனர், பில்லியன்கள் பீர் குடிக்கிறார்கள். இத்தகைய பாரியளவில், உலர் நுகர்வு புள்ளிவிவரங்கள் சுவாரஸ்யமான உண்மைகளை உருவாக்க முடியாது.
1. செக் குடியரசு தனிநபர் பீர் நுகர்வு நம்பிக்கையுடன் உலகத் தலைவராக உள்ளது. நிச்சயமாக, செக் மக்கள் அதை காய்ச்சுவதற்காக இடைவிடாது பீர் குடிப்பதைத் தவிர வேறு ஒன்றும் செய்வதில்லை என்று அர்த்தமல்ல - பீர் சுற்றுலாவிலிருந்து நாடு பில்லியன் கணக்கான யூரோக்களை சம்பாதிக்கிறது. ஆயினும்கூட, செக் குடியரசின் தலைமை சுவாரஸ்யமாக உள்ளது - இந்த நாட்டின் எண்ணிக்கை இரண்டாவது தரவரிசை நமீபியாவின் (!) எண்ணிக்கையை கிட்டத்தட்ட பாதிக்கு மேல் மீறுகிறது. ஆஸ்திரியா, ஜெர்மனி, போலந்து, அயர்லாந்து, ருமேனியா, சீஷெல்ஸ், எஸ்டோனியா மற்றும் லிதுவேனியா ஆகிய பத்து பெரிய நுகர்வோர் அடங்கும். மதிப்பீட்டில் ரஷ்யா 32 வது இடத்தில் உள்ளது.
2. வேகவைத்த ரொட்டியை விட பீர் பழையது. குறைந்த பட்சம், உண்மையான, பழக்கமான ரொட்டியை சுட தேவையான ஈஸ்ட் (கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் அல்ல) பீர் காய்ச்சிய பின் துல்லியமாக தோன்றியது. மிகவும் பழமைவாத மதிப்பீடுகளின்படி, பீர் 8,000 ஆண்டுகளுக்கு மேல் பழமையானது. எவ்வாறாயினும், தினசரி பானமாக பீர் தயாரிப்பதற்கான எழுதப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் விளக்கங்கள் கிமு 6 மில்லினியத்தின் நடுப்பகுதியில் உள்ளன. e.
பண்டைய பாபிலோனில், பீர் வடிகட்டவும், வைக்கோல் வழியாக அதை குடிக்கவும் அவர்களுக்கு தெரியாது
3. பீர் ஒரு "பிளேபியன் பானம்" என்ற அணுகுமுறை பண்டைய கிரீஸ் மற்றும் பண்டைய ரோம் காலங்களில் இருந்து வருகிறது. அந்த பகுதிகளில் திராட்சை ஏராளமாக வளர்ந்தது, ஒருபோதும் மதுவுடன் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. பார்லி, அதில் இருந்து பீர் காய்ச்சப்பட்டது, கால்நடை தீவனமாக இருந்தது. பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பானத்தை உட்கொள்ளும் மக்களுக்கு இந்த கால்நடைகளின் உரிமையாளர்களின் பொருத்தமான அணுகுமுறையுடன்.
4. முந்தைய உண்மை பீர் மால்ட், ஹாப்ஸ் மற்றும் தண்ணீர் என்ற நம்பிக்கையை முற்றிலும் நிரூபிக்கிறது. பவேரியா டியூக் 1516 இல் அத்தகைய ஆணையை வெளியிட்டார் என்றும், அதன் பின்னர் அந்த ஆணை நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது என்றும் அவர்கள் கூறுகிறார்கள். 16 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், பவேரியா டியூக் ஒரு சிறிய நிலத்தை வைத்திருந்தார், அது இன்றைய பணக்கார பவேரியாவுடன் எந்த வகையிலும் தொடர்புபடுத்தப்படவில்லை, இதில் உலக மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதி குவிந்துள்ளது. கூடுதலாக, தற்போதைய தூர கிழக்கு ஹெக்டேரின் அனலாக் மக்கள்தொகையை அவருக்கு உட்பட்டு வறுமை மற்றும் பசிக்கு கொண்டு வர முடிந்தது. ஆரோக்கியத்திற்காக பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானத்தின் தீங்கு குறித்தும், அதே நேரத்தில் பார்லி கேக்குகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறித்தும் மக்களுக்கு விரைவில் விளக்கப்படும். அப்போது நேரம் எளிமையானது, மற்றும் கோதுமை ரொட்டி சாப்பிட விரும்பும் ஓட்ஸில் இருந்து பீர் காய்ச்ச விரும்பும் டியூக் ஹோம் ப்ரூவர்ஸின் தலையை வெட்ட வேண்டியிருந்தது.
பவேரியாவின் டியூக்
5. கிறிஸ்தவ தேவாலயத்தின் நிறுவனர்களும் பீர் கறுப்பு பி.ஆருக்கு பெரும் பங்களிப்பை வழங்கினர். உதாரணமாக, செயிண்ட் சிரில், அலெக்ஸாண்ட்ரியா மறைமாவட்டத்தின் திருச்சபைகளுக்கு மதுவுக்கு பதிலாக ஏழைகள் உட்கொள்ளும் சேற்று பானம் குணப்படுத்த முடியாத நோய்களின் விளைபொருள் என்று தெரிவிப்பதில் ஒருபோதும் சோர்வடையவில்லை. அத்தகைய புனித நபரின் அட்டவணைக்கு திராட்சை ஒயின் தவறாமல் வழங்கப்பட்டது என்று ஒருவர் நினைக்க வேண்டும்.
6. ஆனால் பிரிட்டிஷ் தீவுகளில், கண்ட ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய தரைக்கடலுக்கு மாறாக, கிறிஸ்தவமயமாக்கலின் சிறந்த வழிமுறையாக மாறியது. உதாரணமாக, செயிண்ட் பேட்ரிக் முதன்முதலில் தீவுகளுக்கு பீர் கொண்டு வந்தார் என்று ஐரிஷுக்குத் தெரிவிக்க வேண்டியது அவசியம், எமரால்டு தீவின் மக்கள் முழு குலங்களுடனும் கிறிஸ்தவ விசுவாசத்தில் சேர விரைந்தனர் - அத்தகைய கடவுள் இருந்திருக்கிறாரா, ஆனால் மதுவைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறார். பேட்ரிக் ஆல்கஹால் பயன்படுத்துவதை கண்டிப்பாக தடைசெய்தார், இது மக்களை கால்நடைகளுடன் சமன் செய்கிறது, ஆனால் அது மிகவும் தாமதமானது. ஐரிஷ் போதகர்கள் கிறித்துவத்தின் வெளிச்சத்தையும் வடக்கு ஐரோப்பா முழுவதும் பீர் குடிக்கும் பழக்கத்தையும் கொண்டு செல்லத் தொடங்கினர்.
பீர் பிரியர்களின் கூற்றுப்படி செயிண்ட் பேட்ரிக்: க்ளோவர் மற்றும் ஒரு கண்ணாடி
7. ட்ரைட் "ஒயின் - பீர் - ஓட்கா" ஐரோப்பாவின் காலநிலையை மிகச்சரியாக விளக்குகிறது. இத்தாலி, பிரான்ஸ் அல்லது ஸ்பெயின் போன்ற தென் நாடுகளில், மது முக்கியமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. இங்குள்ள காலநிலை உணவளிக்க மட்டுமல்லாமல், உயிர்வாழும் பார்வையில் முற்றிலும் பயனற்ற திராட்சைகளை வளர்க்கவும் அனுமதிக்கிறது. வடக்கே, காலநிலை மிகவும் கடுமையானதாகிறது, ஆனால் இது பீர் உற்பத்திக்கு தேவையான தானியங்களின் உபரி கொண்டு செல்ல அனுமதிக்கிறது. இதிலிருந்து பெல்ஜியம், பிரிட்டன், ஹாலந்து மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பாவில் பீர் புகழ் வந்தது. ரஷ்யாவில், பீர் முக்கியமாக தெற்கு பிராந்தியங்களில் பிரபலமாக இருந்தது (நோவ்கோரோட் கூட மதுபானம் தயாரிப்பவர்களுக்கு பிரபலமானது என்றாலும்) - மேலும் வடக்கே, உண்ணக்கூடிய கொழுப்புகளை உடைக்க மிகவும் தீவிரமான பானங்கள் தேவைப்பட்டன, மற்றும் பீர் ஒரு குழந்தைகளின் பானமாகும். இப்போது கூட, நேர்மையாகச் சொல்வதானால், ஒரு ஆண்களின் நிறுவனத்தில் பீர் என்பது ஒரு தீவிர விருந்துக்கு முன்பு பெரும்பாலும் சூடாகிறது.
8. வரைவு மற்றும் பாட்டில் பீர் ஒன்றுதான் - ஆயிரம் ஹெக்டோலிட்டர் பீர் திறன் கொண்ட மதுபான நிலையத்தில் யாரும் தனித்தனி கோடுகளை நிறுவ மாட்டார்கள். வித்தியாசம் என்னவென்றால், மதுக்கடை எவ்வளவு பாட்டில் பாட்டில் போது வருத்தப்படுவதில்லை.
9. "இருண்ட யுகங்களில்" பீர் மடங்களின் வர்த்தக முத்திரையாக மணி ஒலித்தது போல இருந்தது. இன்றைய சுவிட்சர்லாந்தின் பிரதேசத்தில் அமைந்துள்ள செயிண்ட்-கேலன் என்ற பெரிய மடாலயத்தின் உதாரணத்தைப் பின்பற்றி, பெரிய மடங்களில் மூன்று மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் அமைக்கப்பட்டன: அவற்றின் சொந்த நுகர்வுக்காக, உன்னத விருந்தினர்களுக்காகவும், பொது மக்கள்-யாத்ரீகர்களுக்காகவும். தனக்கென தயாரிக்கப்பட்ட பீர் கஷ்டப்பட்டதாக அறியப்படுகிறது; வடிகட்டப்படாத பீர் விருந்தினர்களுக்கும் ஏற்றது. ஐரோப்பாவில் "துறவி" என்ற பெயர் "காக்னாக்" என்ற பெயரைப் போலவே கருதப்படுகிறது - சில மடங்கள் மற்றும் அவற்றுடன் ஒத்துழைக்கும் நிறுவனங்கள் மட்டுமே தங்கள் தயாரிப்புகளை "துறவி பீர்" என்று அழைக்க முடியும்.
செக் குடியரசில் துறவற மதுபானம்
10. பாலூட்டும் பெண்களில் பீர் பால் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது. இது நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டது, மேலும் நவீன ஆராய்ச்சி மூலம் உண்மை உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பால் உற்பத்தி கார்போஹைட்ரேட் பெட்டாக்ளூகானால் பாதிக்கப்படுகிறது, இது ஓட்ஸ் மற்றும் பார்லி இரண்டிலும் காணப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், பீர் ஆல்கஹால் விகிதம் எந்த வகையிலும் பெட்டாக்ளூகான் உற்பத்தியை பாதிக்காது, எனவே, ஒரு பாலூட்டும் தாய்க்கு அதிக பால் கிடைப்பதற்காக, நீங்கள் மது அல்லாத பீர் குடிக்கலாம்.
11. சந்நியாசி மற்றும் தியாகி என்ற புகழ் இருந்தபோதிலும், புராட்டஸ்டன்ட் மதத்தின் நிறுவனர் மார்ட்டின் லூதர் ஒரு பெரிய குடிகாரர். பீர் எண்ணங்களைக் கொண்ட ஒரு தேவாலயத்தில் இருப்பதை விட தேவாலயத்தின் எண்ணங்களுடன் ஒரு பப்பில் உட்கார்ந்துகொள்வது நல்லது என்று அவர் தனது பிரசங்கங்களில் சரியாக வாதிட்டார். லூதர் திருமணம் செய்துகொண்டபோது, அவரது குடும்பத்தினர் ஆண்டுக்கு 50 கில்டர்களை ரொட்டிக்காகவும், ஆண்டுக்கு 200 கில்டர்களை இறைச்சிக்காகவும், 300 கில்டர்கள் பீர் சாப்பிடவும் செலவிட்டனர். பொதுவாக, ஜேர்மன் மாநிலங்கள் ஒரு நபருக்கு ஆண்டுக்கு 300 லிட்டர் பீர் உற்பத்தி செய்கின்றன.
மார்ட்டின் லூதர் பற்றி யோசிப்பதாக தெரிகிறது
12. இங்கிலாந்திற்கு வருகை தந்த பீட்டர் தி கிரேட், நடைமுறையில் அனைத்து கப்பல் கட்டும் தொழிலாளர்களும், தேர்வைப் போல, உயரமாகவும் வலிமையாகவும் இருப்பதைக் கவனித்தனர், எல்லோரும் போர்ட்டரைக் குடித்தார்கள். இந்த உண்மைகளை இணைத்த அவர், கட்டுமானத்தில் உள்ள செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் உள்ள கப்பல் கட்டடங்களின் தொழிலாளர்களுக்கு ஆங்கில பீர் இறக்குமதி செய்யத் தொடங்கினார். வருங்கால சக்கரவர்த்தி, இங்கிலாந்திலோ அல்லது வீட்டிலோ குறிப்பாக பீர் பிடிக்கவில்லை, வலுவான பானங்களை விரும்பினார். பெருமளவில் உட்கொள்ளும் ஓட்காவை படிப்படியாக பீர் உள்ளிட்ட குறைந்த வலுவான பானங்களுடன் மாற்ற பீட்டர் திட்டமிட்டார். இருப்பினும், ரஷ்யாவில் வெகுஜனங்கள் தொடர்பாக தர்க்கரீதியான கட்டுமானங்கள் பெரும்பாலும் வேலை செய்யாது. பீர் நிறைய மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் குடிக்கத் தொடங்கியது, ஓட்காவின் நுகர்வு மட்டுமே வளர்ந்தது. ரஷ்ய அதிகாரிகள் எப்போதுமே ஓட்காவை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு மிகவும் தீவிரமாக அஞ்சுகிறார்கள் - இது பட்ஜெட்டுக்கு அதிகமாக இருந்தது.
13. கிரிகரி பொட்டெம்கின் பேரரசி கேத்தரின் விருப்பமாக இருந்தபோது ஒசேஷியாவில் காய்ச்சப்பட்ட பீருக்கு கிட்டத்தட்ட ஒரு துப்பறியும் கதை நடந்தது. சில பிரமுகர்கள் பொட்டெம்கினுக்கு ஒசேஷியன் பீர் பல பாட்டில்களைக் கொண்டு வந்தனர். சர்வ வல்லமையுள்ளவர் பானத்தை விரும்பினார். பணத்தை எண்ணுவதற்குப் பழக்கமில்லாத பொட்டெம்கின், மதுபானங்களை செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கிற்கு அவர்களின் உபகரணங்கள் மற்றும் உடமைகளுடன் கொண்டு செல்ல உத்தரவிட்டார். கைவினைஞர்கள் ரஷ்யாவின் வடக்கே கொண்டு வரப்பட்டனர், அவர்கள் மனசாட்சியுடன் பீர் காய்ச்ச ஆரம்பித்தார்கள் ... அதில் எதுவும் வரவில்லை. சாத்தியமான அனைத்து பொருட்களின் கலவையையும் நாங்கள் முயற்சித்தோம், காகசஸிலிருந்து கூட தண்ணீரைக் கொண்டு வந்தோம் - எதுவும் உதவவில்லை. புதிர் இப்போது வரை தீர்க்கப்படவில்லை. ஒசேஷியாவில் அவர்கள் தொடர்ந்து உள்ளூர் பீர் காய்ச்சுகிறார்கள்.
14. சோபா நிபுணர்கள்-ஜிட்டாலஜிஸ்டுகள் (பீர் விஞ்ஞானம் என அழைக்கப்படுவது போல) அனைத்து பீர் இப்போது தூள் செய்யப்பட்டுள்ளது என்பதைப் பற்றி பேச விரும்புகிறார்கள். இயல்பான, சரியான பீர் ஒரு சில மினி மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நிபுணர் பார்வையிட்டது. உண்மையில், மைக்ரோ ப்ரூவரிகளில் தான் பெரும்பாலான மால்ட் சாறு, அதே தூள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் பயன்பாடு காய்ச்சும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது - இந்த செயல்முறையிலிருந்து மூன்று நிலைகள் ஒரே நேரத்தில் வெளியேற்றப்படுகின்றன: மூலப்பொருளை அரைத்தல், பிசைந்து (சூடான நீரில் நிரப்புதல்) மற்றும் வடிகட்டுதல். தூள் வெறுமனே தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, புளித்த, வடிகட்டப்பட்டு ஊற்றப்படுகிறது. கோட்பாட்டில், இது லாபகரமானது, ஆனால் நடைமுறையில், மால்ட் சாறு இயற்கை மால்ட்டை விட பல மடங்கு அதிக விலை கொண்டது, எனவே பீர் வெகுஜன உற்பத்தியில் அதன் பயன்பாடு லாபகரமானது.
15. பீர் வலிமை உற்பத்தியாளரின் கற்பனையை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. நவீன ஆல்கஹால் அல்லாத வகைகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால், மிகவும் மென்மையான பீர் 1918 இல் ஜெர்மனியில் காய்ச்சப்பட்டதாக அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டும். வெளிப்படையாக, முதல் உலகப் போரில் ஏற்பட்ட தோல்வியின் நினைவாக, ஜேர்மன் மதுபான உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவர் பலவகைகளை காய்ச்சினார், அதன் வலிமை 0.2% கூட எட்டவில்லை. ஸ்காட்லாந்து ஆல்கஹால் விபரீதங்களுக்கு ஆளாகிறது, மாறாக 70% வலிமையுடன் உலர்ந்த பீர். வடிகட்டுதல் இல்லை - நீரின் ஆவியாதல் காரணமாக சாதாரண பீர் வலிமை அதிகரிக்கும் வரை அவர்கள் காத்திருக்கிறார்கள்.
16. காய்ச்சுவது ஒரு இலாபகரமான வணிகமாகும், மேலும் உற்பத்தியில் ஏகபோகத்தின் நிலைமைகளில், இது இரு மடங்கு லாபகரமானது. ஆனால் சந்தையில் ஏகபோக உரிமை பெறுவதற்கான விருப்பம் மிகவும் இலாபகரமான வியாபாரத்தில் ஒரு கொடூரமான நகைச்சுவையை விளையாடும். 18 ஆம் நூற்றாண்டில், அப்பொழுது ரஷ்ய சாம்ராஜ்யத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்த டார்ட்டு நகரில், இரண்டு மதுபானம் தயாரிக்கும் கில்ட்ஸ் இருந்தன - பெரியது மற்றும் சிறியது. அவர்களுக்கு இடையே எந்த நட்பும் ஒத்துழைப்பும் இல்லை என்ற கேள்வி இருந்தது என்பது தெளிவாகிறது. மாறாக, கில்ட்ஸ் நிர்வாக அமைப்புகளை புகார்கள் மற்றும் அவதூறுகளால் குண்டுவீசினர். இறுதியில், அதிகாரத்துவத்தினர் இதைக் கண்டு சோர்வடைந்தனர், மேலும் அவர்கள் இரு கில்ட்களிடமும் இருந்த பீர் காய்ச்சுவதற்கான அனுமதிகளை ரத்து செய்தனர். வருமான ஆதாரங்கள் இல்லாத விதவைகள் மற்றும் அனாதைகளுக்கு காய்ச்சுவதற்கான உரிமை வழங்கப்பட்டது. உண்மை, அத்தகைய அனாதை மகிழ்ச்சி 15 ஆண்டுகள் மட்டுமே நீடித்தது - அடுத்த சீர்திருத்தத்தின் விளைவாக, காய்ச்சுவதற்கான உரிமங்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, இதன் ஒரு பகுதி ஏழைகளுக்கு சென்றது.
17. குளிர் பீர் சூடாக இருக்கும் (நியாயமான சூடாக, நிச்சயமாக). குளிர்ந்த பீர் சுவை பற்றிய கட்டுக்கதை வெப்பத்தில் இருக்கும் ஒரு நபரின் உணர்ச்சிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது - இந்த விஷயத்தில், ஒரு கண்ணாடி குளிர் பீர் உண்மையில் உலகின் அனைத்து பொக்கிஷங்களையும் வெளிப்படுத்துகிறது. ஆனால் 15 ° C வெப்பநிலையில் கூட, பீர் அதன் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
18. பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்முறைக்கு லூயிஸ் பாஸ்டரின் பெயரிடப்பட்டிருந்தாலும், அவர் அதை கண்டுபிடிக்கவில்லை. கிழக்கில், ஜப்பான் மற்றும் சீனாவில், குறுகிய கால வெப்பம் உங்களை நீண்ட காலமாக உணவின் அடுக்கு வாழ்க்கையை அதிகரிக்க அனுமதிக்கிறது என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. பாஸ்டர் வெப்ப சிகிச்சையின் இந்த முறையை மட்டுமே பிரபலப்படுத்தினார். மேலும், அவரது ஆராய்ச்சி, அதன் பழங்கள் இப்போது பால் உற்பத்தியிலும் அதன் செயலாக்க பொருட்களிலும் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை பீர் மட்டுமே. நடைமுறையில் ஒருபோதும் பீர் குடிக்காத பாஸ்டர், பீர் சந்தையில் தலைமையை ஜெர்மனியிலிருந்து பறிக்க வேண்டும் என்று கனவு கண்டார். இந்த நோக்கத்திற்காக, அவர் ஒரு மதுபானம் வாங்கினார் மற்றும் சோதனைகள் செய்யத் தொடங்கினார். மிக விரைவாக, விஞ்ஞானி மற்ற மதுபானங்களை விட வேகமாக பீர் ஈஸ்ட் தயாரிப்பது எப்படி என்று கற்றுக்கொண்டார். பாஸ்டர் காற்று அணுகல் இல்லாமல் நடைமுறையில் பீர் காய்ச்சினார். அவரது அவதானிப்புகள் மற்றும் சோதனைகளின் விளைவாக, பாஸ்டர் "பீர் ஆய்வுகள்" என்ற புத்தகத்தை வெளியிட்டார், இது தலைமுறை தலைமுறை மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கான குறிப்பு புத்தகமாக மாறியது. ஆனால் ஜெர்மனியை "நகர்த்துவதில்" பாஸ்டர் வெற்றி பெறவில்லை.
19. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் 15 ஆண்டுகளாக, ஜேக்கப் கிறிஸ்டியன் ஜேக்கப்சென் மற்றும் கார்ல் ஜேக்கப்சென் - தந்தை மற்றும் மகன் - கார்ல்ஸ்பெர்க் பிராண்டின் கீழ் போர்க்குணமிக்க போட்டியை நடத்தினர். ஒரு தனி மதுபானக் கூடத்தின் கட்டுப்பாட்டைக் கொண்ட மகன், தன் தந்தை எல்லாவற்றையும் தவறு செய்கிறார் என்று நம்பினார். ஜேக்கப்சன் சீனியர், அவர்கள் கூறுகையில், பீர் உற்பத்தியை அதிகரிக்காது, பீர் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனைக்கான நவீன முறைகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை, பீர் பாட்டில் போட விரும்பவில்லை. இரண்டு தொழிற்சாலைகள், ரூ பாஸ்டர் என மறுபெயரிடப்பட்டன. சில நேரம், உறவினர்கள் தங்களது கருத்துப்படி, தெரு பெயரைக் குறிக்கும் தட்டுகளின் அளவுகளில் போட்டியிட்டனர். இவை அனைத்தையும் கொண்டு, பீர் விற்பனை மற்றும் வருவாயின் அளவு தொடர்ந்து வளர்ந்து வந்தது, இது பழங்கால பழங்காலங்களின் சிறந்த சேகரிப்புகளை சேகரிக்க ஜேக்கப்சென்ஸை அனுமதித்தது. முரண்பாடாக, தனது மகனுடன் நல்லிணக்கத்திற்குப் பிறகு, அவர்கள் அதிகமான பழங்காலங்களுக்கு லஞ்சம் கொடுக்க இத்தாலிக்குச் சென்றபோது, தந்தை ஒரு பயங்கரமான குளிரைப் பிடித்தார். கார்ல் 1887 இல் வணிகத்தின் ஒரே உரிமையாளரானார். இப்போது கார்ல்ஸ்பெர்க் நிறுவனம் உலகின் பீர் உற்பத்தியாளர்களில் 7 வது இடத்தில் உள்ளது.
20. ஜேக்கப் கிறிஸ்டியன் ஜேக்கப்சனும் தன்னலமற்ற தன்மைக்கு பெயர் பெற்றவர். அவருக்காக பணிபுரிந்த எமில் ஹேன்சன், ஒரு கலத்திலிருந்து தூய காய்ச்சும் ஈஸ்ட் வளரும் தொழில்நுட்பத்தை கண்டுபிடித்தார். இந்த அறிவிலிருந்து மட்டும் ஜேக்கப்சென் மில்லியன் கணக்கில் சம்பாதித்திருக்க முடியும். இருப்பினும், அவர் ஹேன்சனுக்கு தாராளமான போனஸை வழங்கினார் மற்றும் தொழில்நுட்பத்திற்கு காப்புரிமை பெற வேண்டாம் என்று அவரை நம்பினார். மேலும், ஜேக்கப்சன் புதிய ஈஸ்டுக்கான செய்முறையை தனது பெரிய போட்டியாளர்கள் அனைவருக்கும் அனுப்பினார்.
21. நோர்வேயின் ஃப்ரிட்ஜோஃப் நான்சன், தனது துருவ ஆய்வுகளுக்கு பிரபலமானவர், “ஃப்ராம்” இல் புகழ்பெற்ற பயணத்திற்கு முன்னர் கப்பலில் உள்ள சரக்குகளின் எடையை கவனமாகக் கணக்கிட்டார் - இந்த சோதனை 3 ஆண்டுகள் நீடிக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்பட்டது. நான்சன் அந்த எண்ணிக்கையை இரட்டிப்பாக்கி, ஒப்பீட்டளவில் சிறிய கப்பலில் தனக்குத் தேவையான அனைத்தையும் பொருத்த முடிந்தது. அதிர்ஷ்டவசமாக, தண்ணீரை எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய அவசியம் இல்லை - ஆர்க்டிக்கில் போதுமான நீர் உள்ளது, திடமான நிலையில் இருந்தாலும். ஆனால் ஆல்கஹால் குடிப்பதில் மிகவும் கண்டிப்பாக இருந்த ஆராய்ச்சியாளர், பத்து பீப்பாய்கள் பீர் எடுத்துக்கொண்டார் - இந்த பயணத்தின் முக்கிய நிதி ஆதரவாளர்கள் மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள், ரிங்னெஸ் சகோதரர்கள். அதே நேரத்தில், அவர்களுக்கு விளம்பரம் தேவையில்லை - நான்சென் அவருடன் ஒரு பீர் எடுத்து நன்றியுடன் செய்தித்தாள்களுக்கு தெரிவித்தார். சகோதரர்கள் விளம்பரங்களையும் அவற்றின் பெயரில் ஒரு தீவையும் பெற்றனர்.
[தலைப்பு ஐடி = "இணைப்பு_5127" align = "aligncenter" width = "618"]
"ஃப்ராம்" அருகே நான்சன்
22. 1914 இலையுதிர்காலத்தில், முதல் உலகப் போர், இடைநிறுத்தப்பட்டது, பின்னர் ஆயிரக்கணக்கான பாதிக்கப்பட்டவர்களின் மற்றொரு தொகுதியை சேகரிக்கும் பொருட்டு. வெஸ்டர்ன் ஃப்ரண்ட் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது, சில இடங்களில் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று வீரர்கள் மற்றும் அதிகாரிகள் - அடிமட்ட மட்டத்தில், நிச்சயமாக - ஒரு போர்க்கப்பலில் ஒப்புக்கொண்டனர். இது ஒரு அதிசயம் போல் தோன்றியது: இலையுதிர்காலத்தில் சேறும் சகதியுமாக, ஈரமான அகழிகளில் அமர்ந்திருந்த வீரர்கள், இறுதியாக எதிரியின் முழு பார்வையில் தங்கள் முழு உயரத்திற்கு நேராக்க முடிந்தது. பிரெஞ்சு லில்லிக்கு சற்று மேற்கே, பிரிட்டிஷ் மற்றும் ஜேர்மன் பிரிவுகளின் பட்டாலியன் தளபதிகள், எந்த மனிதனின் நிலத்திலும் வீரர்கள் ஒன்றாக பீர் குடிக்கத் தொடங்கியதைக் கண்டு, நள்ளிரவுக்கு முன்பு தங்களுக்குள் ஒரு போர்க்கப்பலை ஒப்புக்கொண்டனர். வீரர்கள் மூன்று கிலோ பீர் குடித்தனர், அதிகாரிகள் ஒருவருக்கொருவர் மதுவை நடத்தினர். ஐயோ, கதை விரைவில் முடிந்தது. ஜேர்மனியர்கள் பீர் கொண்டு வந்த மதுபானம் விரைவில் பிரிட்டிஷ் பீரங்கிகளால் சுடப்பட்டது, அடுத்தடுத்த போர்களில் ஒரு சில விருந்து அதிகாரிகள் மட்டுமே தப்பிப்பிழைத்தனர்.
23. அடோல்ஃப் ஹிட்லரின் அரசியல் வாழ்க்கை நேரடியாக பீர் அல்லது பீருடன் இணைக்கப்பட்டது. முதல் உலகப் போருக்குப் பிறகு, ஜெர்மன் பப்கள் ஒரு வகையான கிளப்புகளாக மாறியது - நீங்கள் விரும்பும் எந்த நிகழ்வுகளையும் நடத்துங்கள், பீர் வாங்க மறக்காதீர்கள், மண்டபத்தின் வாடகைக்கு நீங்கள் செலுத்த வேண்டியதில்லை. 1919 ஆம் ஆண்டில், ஸ்டெர்னெர்க்பாய் பீர் மண்டபத்தில் ஹிட்லர், ஜேர்மன் தொழிலாளர் கட்சியின் உறுப்பினர்களை ஒரு ஐக்கிய மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஜெர்மனி பற்றிய உரையுடன் கவர்ந்தார். அவர் உடனடியாக கட்சியில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டார். பின்னர் அதில் பல டஜன் உறுப்பினர்கள் இருந்தனர். ஒரு வருடம் கழித்து, வருங்கால ஃபுரர் கட்சி கிளர்ச்சியை வழிநடத்தத் தொடங்கினார், கட்சி கூட்டத்திற்கு ஏற்கனவே 2,000 பேர் தங்கக்கூடிய ஹோஃப்ரூஹவுஸ் பீர் ஹால் தேவைப்பட்டது. நாஜி சதித்திட்டத்தின் முதல் முயற்சி பீர் புட்ச் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பர்கர் ப்ரூக்கல்லர் பீர் ஹாலின் உச்சவரம்பில் துப்பாக்கியால் சுட்டு ஹிட்லர் அதைத் தொடங்கினார். அதே பீர் வாழ்க்கையிலும், ஹிட்லரின் வாழ்க்கையும் 1939 இல் முடிவடையக்கூடும், ஆனால் ஒரு நெடுவரிசையில் நடப்பட்ட ஒரு சக்திவாய்ந்த வெடிக்கும் சாதனத்தை வெடிப்பதற்கு முன்பு ஃபுரர் சில நிமிடங்கள் மண்டபத்தை விட்டு வெளியேறினார்.
24. இருபதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு ஊக்கமருந்துக்கு எதிரான தற்போதைய போராட்டம் பற்றி கூறப்பட்டால், அவர்கள் பெரும்பாலும் கதை சொல்பவரை ஒரு முட்டாள் என்று அழைப்பார்கள்.முந்தைய நூற்றாண்டின் முடிவில், விளையாட்டு வீரர்கள் இன்னும் போட்டியின் போது வலுவான ஆல்கஹால் மூலம் தங்கள் பலத்தை வலுப்படுத்தக்கூடாது என்று மருத்துவர்கள் ஒப்புக்கொண்டனர். "பீர் மட்டுமே!" - அது அவர்களின் தீர்ப்பு. டூர் டி பிரான்ஸில் உள்ள சைக்கிள் ஓட்டுநர்கள் குடுவைகளை தண்ணீருடன் அல்ல, பீர் கொண்டு சென்றனர். சைக்கிள் ஓட்டுநர்களை முறித்துக் கொள்வது ஒரு பீர் பட்டியில் ஒரு குறுகிய நிறுத்தத்தை ஏற்படுத்தியிருக்கலாம். மதுக்கடை ஒரு நுரையீரல் பானத்துடன் கண்ணாடியை நிரப்பிக் கொண்டிருந்தபோது, நுழைவாயிலின் படிகளில் அமர்ந்து புகைபிடிப்பது மிகவும் சாத்தியமானது. 1935 சுற்றுப்பயணத்தில், ஜூலியன் மொயினோ ஒரு பீர் தயாரிப்பாளர் பாதையின் பக்கவாட்டில் நூற்றுக்கணக்கான பாட்டில்கள் கொண்ட குளிர் பீர் கொண்ட அட்டவணைகளை வைத்திருந்தார். பெலோட்டன் அவர்களின் வயிற்றையும் பைகளையும் இலவச பீர் கொண்டு திணித்துக் கொண்டிருந்தபோது, ம ou னாவ் 15 நிமிடங்கள் முன்னணியில் சென்று தனியாக முடித்தார். வெற்றியாளருக்கு வழங்கப்பட்ட பீர் குடித்து, மொயினோ இறுதி போட்டியாளர்களை மேன்மையுடன் பார்த்தார்.
25. பீர் நிகழ்ச்சிகளுக்கான சாத்தியமான சிற்றுண்டிகளைப் பற்றிய மதிப்புரைகளின் பகுப்பாய்வு கூட: கடவுள் அனுப்பிய எல்லாவற்றையும் கொண்டு இந்த பானத்தை அவர்கள் சாப்பிடுகிறார்கள். பீர் தின்பண்டங்கள் இனிப்பு மற்றும் சுவையானவை, கொழுப்பு மற்றும் புளிப்பில்லாதவை, உலர்ந்த மற்றும் தாகமாக இருக்கும். மிகவும் அசல் பீர் சிற்றுண்டி உஸ்பெக் கொட்டைகள் என்று தெரிகிறது, இது பாதாமி கர்னல்களின் மையத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. விதைகளை தோலில் இருந்து நீக்கி, வெட்டி நன்றாக உப்பு தெளிக்கவும். பின்னர் அவை பல முறை உலர்த்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு சூடாகின்றன. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கொட்டைகள் எந்த வகை பீர் உடன் பயன்படுத்தப்படலாம். ஜெர்மனியில் பரிமாறப்படும் சிறப்பு நீண்ட டர்னிப் ரெட்டிச், சிற்றுண்டி வெற்றி அணிவகுப்பிலும் சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு உண்மையான ஜெர்மன் பீர் காதலன் தனது பெல்ட்டில் ஒரு உறையில் இரண்டு சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள பிளேடுடன் ஒரு சிறப்பு கத்தியை அணிந்துள்ளார். இந்த கத்தியால், டர்னிப் ஒரு நீண்ட சுழலில் வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் அதை உப்பு போட்டு, சாற்றை ஊற்றுவதற்காக காத்திருந்து, அதை பீர் கொண்டு சாப்பிடுங்கள்.
