ரொட்டி பற்றிய 20 உண்மைகள் மற்றும் பல்வேறு நாடுகளில் அதன் உற்பத்தியின் வரலாறு

ரொட்டி என்பது மிகவும் தெளிவற்ற கருத்து. மாவுகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு அட்டவணை தயாரிப்பின் பெயர் "வாழ்க்கை" என்ற சொல்லுக்கு ஒத்ததாக இருக்கலாம், சில நேரங்களில் இது "வருமானம்" அல்லது "சம்பளம்" என்ற கருத்தாக்கத்திற்கு சமமாகும். முற்றிலும் புவியியல் ரீதியாக கூட, ரொட்டியை ஒருவருக்கொருவர் வெகு தொலைவில் உள்ள தயாரிப்புகள் என்று அழைக்கலாம்.

இந்த மிக முக்கியமான தேசத்திற்கு மக்களை அறிமுகப்படுத்துவது படிப்படியாக இருந்தபோதிலும், ரொட்டியின் வரலாறு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு பின்னோக்கி செல்கிறது. எங்கோ சுட்ட ரொட்டி ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சாப்பிடப்பட்டது, மற்றும் ஸ்காட்ஸ் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆங்கில இராணுவத்தை தோற்கடித்தது, ஏனெனில் அவர்கள் நிரம்பியிருந்தார்கள் - அவர்கள் தங்கள் சொந்த ஓட் கேக்குகளை சூடான கற்களில் சுட்டார்கள், மற்றும் ஆங்கில மனிதர்கள் பசியால் இறந்தனர், சுட்ட ரொட்டி வழங்குவதற்காக காத்திருந்தனர்.

ரஷ்யாவில் ரொட்டிக்கு ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை, இது மிகவும் அரிதாகவே நன்கு உணவளிக்கப்பட்டது. அதன் சாரம் "ரொட்டியும் ஒரு பாடலும் இருக்கும்!" ரொட்டி இருக்கும், ரஷ்யர்கள் எல்லாவற்றையும் பெறுவார்கள். ரொட்டி இருக்காது - பாதிக்கப்பட்டவர்கள், பஞ்சம் மற்றும் லெனின்கிராட் முற்றுகை போன்றவை மில்லியன் கணக்கான எண்ணிக்கையில் கணக்கிடப்படலாம்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ரொட்டி, ஏழ்மையான நாடுகளைத் தவிர, நல்வாழ்வின் அடையாளமாக நின்றுவிட்டது. ரொட்டி இப்போது சுவாரஸ்யமானது அதன் இருப்புக்காக அல்ல, ஆனால் அதன் வகை, தரம், வகை மற்றும் அதன் வரலாறு கூட.

1. ரொட்டி அருங்காட்சியகங்கள் மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் உலகின் பல நாடுகளில் உள்ளன. வழக்கமாக அவை இப்பகுதியில் பேக்கரியின் வளர்ச்சியை விளக்கும் கண்காட்சிகளைக் காண்பிக்கின்றன. ஆர்வங்களும் உள்ளன. குறிப்பாக, சுவிட்சர்லாந்தின் சூரிச்சில் உள்ள தனது சொந்த தனியார் அருங்காட்சியகத்தின் உரிமையாளர் எம். வெரென், தனது அருங்காட்சியகத்தில் காட்சிப்படுத்தப்பட்ட பிளாட்பிரெட்களில் ஒன்று 6,000 ஆண்டுகள் பழமையானது என்று கூறினார். இந்த உண்மையான நித்திய ரொட்டியின் உற்பத்தி தேதி எவ்வாறு தீர்மானிக்கப்பட்டது என்பது தெளிவாக இல்லை. நியூயார்க் ரொட்டி அருங்காட்சியகத்தில் ஒரு பிளாட்பிரெட் துண்டு 3,400 ஆண்டுகள் வழங்கப்பட்ட விதம் சமமாக தெளிவாக இல்லை.
2. நாடு வாரியாக ரொட்டியின் தனிநபர் நுகர்வு பொதுவாக பல்வேறு மறைமுக குறிகாட்டிகளைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் தோராயமாக இருக்கும். மிகவும் நம்பகமான புள்ளிவிவரங்கள் பரந்த அளவிலான பொருட்களை உள்ளடக்கியது - ரொட்டி, பேக்கரி மற்றும் பாஸ்தா. இந்த புள்ளிவிவரங்களின்படி, வளர்ந்த நாடுகளில் இத்தாலி முன்னணியில் உள்ளது - ஒரு நபருக்கு ஆண்டுக்கு 129 கிலோ. 118 கிலோ எடை கொண்ட ரஷ்யா, அமெரிக்கா (112 கிலோ), போலந்து (106), ஜெர்மனி (103) ஆகியவற்றை விட இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது.
3. ஏற்கனவே பண்டைய எகிப்தில், பேக்கரியின் வளர்ந்த சிக்கலான கலாச்சாரம் இருந்தது. எகிப்திய பேக்கர்கள் 50 வகையான பல்வேறு பேக்கரி தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்தனர், அவை வடிவம் அல்லது அளவு மட்டுமல்லாமல், மாவை செய்முறை, நிரப்புதல் மற்றும் தயாரிப்பு முறையிலும் வேறுபடுகின்றன. பண்டைய எகிப்திலும் ரொட்டிக்கான முதல் சிறப்பு அடுப்புகள் தோன்றின. தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் அடுப்புகளின் பல படங்களை இரண்டு பெட்டிகளில் கண்டுபிடித்துள்ளனர். கீழ் பாதி ஒரு ஃபயர்பாக்ஸாக பணியாற்றியது, மேல் பகுதியில், சுவர்கள் நன்றாகவும் சமமாகவும் சூடாக இருந்தபோது, ​​ரொட்டி சுடப்பட்டது. எகிப்தியர்கள் புளிப்பில்லாத கேக்குகளை சாப்பிடவில்லை, ஆனால் நம்முடையதைப் போன்ற ரொட்டி, இதற்காக மாவை நொதித்தல் செயல்முறைக்கு உட்படுத்துகிறது. பிரபல வரலாற்றாசிரியர் ஹெரோடோடஸ் இதைப் பற்றி எழுதினார். அனைத்து நாகரிக மக்களும் உணவை சிதைவிலிருந்து பாதுகாக்கிறார்கள் என்று தெற்கு காட்டுமிராண்டிகளை அவர் குற்றம் சாட்டினார், எகிப்தியர்கள் குறிப்பாக மாவை அழுக விடுகிறார்கள். திராட்சைகளின் அழுகிய சாற்றைப் பற்றி ஹெரோடோடஸ் எப்படி உணர்ந்தார் என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, அதாவது மது?
4. பழங்காலத்தில், உணவில் வேகவைத்த ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவது நாகரீகமான (பண்டைய கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்களின் கூற்றுப்படி) மக்களை காட்டுமிராண்டிகளிடமிருந்து பிரிக்கும் முற்றிலும் தெளிவான அடையாளமாகும். அட்டிக்காவின் எல்லைகள் கோதுமையால் குறிக்கப்பட்டுள்ளன என்று குறிப்பிடப்பட்ட இளம் கிரேக்கர்கள் சத்தியம் செய்தால், ஜெர்மானிய பழங்குடியினர், தானியங்களை கூட வளர்த்து, ரொட்டி சுடவில்லை, பார்லி கேக்குகள் மற்றும் தானியங்களுடன் உள்ளடக்கம். நிச்சயமாக, ஜேர்மனியர்கள் தெற்கு சிஸ்ஸி ரொட்டி சாப்பிடுபவர்களை தாழ்ந்த மக்கள் என்று கருதினர்.
5. 19 ஆம் நூற்றாண்டில், ரோமின் அடுத்த புனரமைப்பின் போது, ​​போர்டா மாகியோரின் வாயிலுக்குள் ஒரு சுவாரஸ்யமான கல்லறை காணப்பட்டது. அதில் உள்ள அற்புதமான கல்வெட்டு, கல்லறையில் பேக்கரும் சப்ளையருமான மார்க் விர்ஜில் யூரிசாக் இருப்பதாகக் கூறினார். அருகிலேயே கிடைத்த ஒரு பாஸ்-நிவாரணம், பேக்கர் தனது மனைவியின் அஸ்திக்கு அருகில் ஓய்வெடுப்பதாக சாட்சியமளித்தார். அவளது அஸ்தி ஒரு ரொட்டி கூடை வடிவத்தில் செய்யப்பட்ட ஒரு சதுக்கத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. கல்லறையின் மேல் பகுதியில், வரைபடங்கள் ரொட்டி தயாரிக்கும் செயல்முறையை சித்தரிக்கின்றன, நடுத்தரமானது அப்போதைய தானிய சேமிப்பு வசதிகள் போலவும், கீழ் பகுதியில் உள்ள துளைகள் மாவை கலவை போலவும் இருக்கும். பேக்கரின் பெயர்களின் அசாதாரண கலவையானது அவர் எவ்ரிசாக் என்ற கிரேக்கர் என்பதையும், ஒரு ஏழை அல்லது அடிமை என்பதையும் குறிக்கிறது. இருப்பினும், உழைப்பு மற்றும் திறமை காரணமாக, அவர் ரோம் நகரில் ஒரு பெரிய கல்லறையை கட்டியெழுப்பும் அளவுக்கு பணக்காரர் ஆக முடிந்தது மட்டுமல்லாமல், அவருடைய பெயரில் மேலும் இரண்டையும் சேர்த்தார். குடியரசுக் கட்சி ரோமில் சமூக உயர்த்திகள் இப்படித்தான் செயல்பட்டன.
6. பிப்ரவரி 17 அன்று, பண்டைய ரோமானியர்கள் ஃபோர்னகலியாவைக் கொண்டாடினர், உலைகளின் தெய்வமான ஃபோர்னாக்ஸைப் புகழ்ந்தனர். பேக்கர்கள் அன்று வேலை செய்யவில்லை. அவர்கள் பேக்கரிகள் மற்றும் அடுப்புகளை அலங்கரித்தனர், இலவச வேகவைத்த பொருட்களை விநியோகித்தனர், புதிய அறுவடைக்கு பிரார்த்தனை செய்தனர். இது பிரார்த்தனைக்குரியது - பிப்ரவரி மாத இறுதிக்குள், முந்தைய அறுவடையின் தானிய இருப்பு படிப்படியாக வெளியேறிக்கொண்டிருந்தது.
7. "மீல்'ரீல்!" - உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, சிறிய அதிருப்தி ஏற்பட்டால் ரோமன் கெஞ்சுகிறார். பின்னர், மற்றும் இத்தாலி முழுவதிலுமிருந்து ரோம் நகருக்குச் செல்லும் மற்ற கலகலப்புகள் தவறாமல் பெற்றன. ஆனால் கண்ணாடிகள் குடியரசின் வரவு செலவுத் திட்டத்திற்கு செலவு செய்யவில்லை என்றால், பின்னர் பேரரசு, நடைமுறையில் எதுவும் இல்லை - பொது செலவினங்களுடன் ஒப்பிடுகையில், ரொட்டியுடன் நிலைமை வேறுபட்டது. இலவச விநியோகத்தின் உச்சத்தில், 360,000 மக்கள் தங்கள் 5 மோடியாக்களை (சுமார் 35 கிலோ) மாதத்திற்கு பெற்றனர். சில நேரங்களில் இந்த எண்ணிக்கையை ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு குறைக்க முடிந்தது, ஆனால் ஒரே மாதிரியாக, பல்லாயிரக்கணக்கான குடிமக்கள் இலவச ரொட்டியைப் பெற்றனர். குடியுரிமை பெறுவது மட்டுமே அவசியமாக இருந்தது, குதிரை வீரராகவோ அல்லது தேசபக்தராகவோ இருக்கக்கூடாது. தானிய விநியோகங்களின் அளவு பண்டைய ரோமின் செல்வத்தை நன்கு விளக்குகிறது.
8. இடைக்கால ஐரோப்பாவில், பிரபு பிரபுக்களால் கூட ஒரு உணவாக நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. ஒரு ரொட்டி ரொட்டியை பாதியாக வெட்டி, சிறு துண்டு வெளியே எடுத்து, சூப்பிற்கு இரண்டு கிண்ணங்கள் பெறப்பட்டன. இறைச்சி மற்றும் பிற திட உணவுகள் வெறுமனே ரொட்டி துண்டுகளில் வைக்கப்பட்டன. தனிப்பட்ட பாத்திரங்களாக தட்டுகள் 15 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே ரொட்டியை மாற்றின.
9. மேற்கு ஐரோப்பாவில் சுமார் 11 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, வெள்ளை மற்றும் கருப்பு ரொட்டிகளின் பயன்பாடு ஒரு சொத்து வகுப்பாளராக மாறியுள்ளது. நில உரிமையாளர்கள் கோதுமையுடன் விவசாயிகளிடமிருந்து வரி அல்லது வாடகைக்கு எடுத்துக்கொள்ள விரும்பினர், அவற்றில் சில விற்கப்பட்டன, அவற்றில் சில வெள்ளை ரொட்டியை சுட்டன. செல்வந்த குடிமக்களும் கோதுமை வாங்கவும், வெள்ளை ரொட்டி சாப்பிடவும் முடியும். விவசாயிகள், எல்லா வரிகளுக்கும் பிறகு கோதுமை வைத்திருந்தாலும், அதை விற்க விரும்பினர், அவர்களே தீவன தானியங்கள் அல்லது பிற தானியங்களுடன் நிர்வகித்தனர். பிரபல போதகர் உம்பர்ட்டோ டி ரோமானோ, தனது பிரபலமான ஒரு பிரசங்கத்தில், வெள்ளை ரொட்டி சாப்பிடுவதற்காக ஒரு துறவியாக மாற விரும்பும் ஒரு விவசாயியை விவரித்தார்.
10. பிரான்ஸை ஒட்டியுள்ள ஐரோப்பாவின் ஒரு பகுதியில் மிக மோசமான ரொட்டி டச்சு என்று கருதப்பட்டது. சிறந்த ரொட்டி சாப்பிடாத பிரெஞ்சு விவசாயிகள், இது பொதுவாக சாப்பிட முடியாதது என்று கருதினர். கம்பு, பார்லி, பக்வீட், ஓட் மாவு மற்றும் கலந்த பீன்ஸ் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து டச்சு சுட்ட ரொட்டி. ரொட்டி மண் கருப்பு, அடர்த்தியான, பிசுபிசுப்பு மற்றும் ஒட்டும் தன்மையுடன் முடிந்தது. எவ்வாறாயினும், டச்சுக்காரர்கள் இதை மிகவும் ஏற்றுக் கொண்டனர். ஹாலந்தில் வெள்ளை கோதுமை ரொட்டி ஒரு பேஸ்ட்ரி அல்லது கேக் போன்ற ஒரு சுவையாக இருந்தது, இது விடுமுறை நாட்களிலும் சில நேரங்களில் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளிலும் மட்டுமே உண்ணப்பட்டது.
11. "இருண்ட" ரொட்டிகளுக்கு எங்கள் போதை வரலாற்று. ரஷ்ய அட்சரேகைகளுக்கான கோதுமை ஒப்பீட்டளவில் புதிய ஆலை; இது கி.பி 5 முதல் 6 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் இங்கு தோன்றியது. e. அந்த நேரத்தில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக கம்பு பயிரிடப்பட்டது. இன்னும் துல்லியமாக, அது வளர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் அறுவடை செய்யப்பட்டது, எனவே ஒன்றுமில்லாத கம்பு என்று கூட சொல்லும். ரோமானியர்கள் பொதுவாக கம்பு ஒரு களை என்று கருதினர். நிச்சயமாக, கோதுமை அதிக மகசூல் தருகிறது, ஆனால் இது ரஷ்ய காலநிலைக்கு ஏற்றதல்ல. வோல்கா பிராந்தியத்தில் வணிக விவசாயத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் கருங்கடல் நிலங்களை இணைப்பதன் மூலம் மட்டுமே கோதுமை சாகுபடி தொடங்கியது. அப்போதிருந்து, பயிர் உற்பத்தியில் கம்பு பங்கு படிப்படியாக குறைந்து வருகிறது. இருப்பினும், இது உலகளாவிய போக்கு - கம்பு உற்பத்தி எல்லா இடங்களிலும் படிப்படியாக குறைந்து வருகிறது.
12. பாடலில் இருந்து, ஐயோ, நீங்கள் வார்த்தைகளை அழிக்க முடியாது. முதல் சோவியத் விண்வெளி வீரர்கள் தங்கள் உணவுப் பொருட்களைப் பற்றி பெருமிதம் கொண்டிருந்தால், அவை நடைமுறையில் புதிய தயாரிப்புகளிலிருந்து பிரித்தறிய முடியாதவை என்றால், 1990 களில், சுற்றுப்பாதையை பார்வையிட்ட குழுவினரின் அறிக்கைகளின்படி ஆராயும்போது, ​​உணவு வழங்கும் தரை சேவைகள், குழுக்கள் தொடங்குவதற்கு முன்பே உதவிக்குறிப்புகளைப் பெறும் என்று எதிர்பார்த்தது போலவே செயல்பட்டன. விண்வெளி வீரர்கள் பெயர்களைக் கொண்ட லேபிள்கள் நிரம்பிய உணவுகளில் குழப்பமடைந்துள்ளனர் என்ற உண்மையை நன்கு புரிந்து கொள்ள முடியும், ஆனால் சர்வதேச விண்வெளி நிலையத்தில் பல மாத விமானத்தின் இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு ரொட்டி வெளியேறும்போது, ​​இது இயற்கையான கோபத்தை ஏற்படுத்தியது. விமான நிர்வாகத்தின் வரவுக்கு, இந்த ஊட்டச்சத்து ஏற்றத்தாழ்வு உடனடியாக அகற்றப்பட்டது.
13. பேக்கர் பிலிப்போவ்ஸில் திராட்சையும் கொண்ட பன்களின் தோற்றம் குறித்து விளாடிமிர் கிலியரோவ்ஸ்கியின் கதை பரவலாக அறியப்படுகிறது. காலையில் கவர்னர் ஜெனரல் பிலிப்போவிலிருந்து சல்லடை ரொட்டியில் ஒரு கரப்பான் பூச்சியைக் கண்டுபிடித்து, பேக்கரை நடவடிக்கைக்கு அழைத்தார் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். அவர், கலங்கவில்லை, கரப்பான் பூச்சியை ஒரு திராட்சை என்று அழைத்தார், ஒரு பூச்சியால் ஒரு துண்டைக் கடித்தார், அதை விழுங்கினார். பேக்கரிக்குத் திரும்பிய பிலிப்போவ் உடனடியாக தன்னிடம் இருந்த திராட்சையும் மாவை ஊற்றினார். கிலியரோவ்ஸ்கியின் தொனியில் ஆராயும்போது, ​​இந்த விஷயத்தில் அசாதாரணமானது எதுவுமில்லை, அவர் முற்றிலும் சரியானவர். ஒரு போட்டியாளரான, பிலிப்போவ் சவோஸ்டியானோவ், முற்றத்தில் சப்ளையர் என்ற பட்டத்தையும் கொண்டிருந்தார், கிணற்று நீரில் மலம் இருந்தது, அதில் சுடப்பட்ட பொருட்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை தயாரிக்கப்பட்டன. ஒரு பழைய மாஸ்கோ பாரம்பரியத்தின் படி, ரொட்டி விற்பவர்கள் இரவில் வேலையில் கழித்தனர். அதாவது, அவர்கள் மாவை மேசையிலிருந்து துடைத்து, மெத்தைகளை விரித்து, ஒனூச்சியை அடுப்புக்கு மேல் தொங்கவிட்டு, நீங்கள் ஓய்வெடுக்கலாம். இவை அனைத்தையும் மீறி, மாஸ்கோ பேஸ்ட்ரிகள் ரஷ்யாவில் மிகவும் சுவையாக கருதப்பட்டன.
14. சுமார் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி வரை, உப்பு பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படவில்லை - இதுபோன்ற அன்றாட உற்பத்தியில் வீணாக சேர்க்கப்படுவது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. ரொட்டி மாவில் 1.8-2% உப்பு இருக்க வேண்டும் என்பது இப்போது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டுள்ளது. இதை ருசிக்கக்கூடாது - உப்பு சேர்ப்பது மற்ற பொருட்களின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, உப்பு பசையம் மற்றும் முழு மாவின் கட்டமைப்பை பலப்படுத்துகிறது.
15. "பேக்கர்" என்ற வார்த்தை மகிழ்ச்சியான, நல்ல குணமுள்ள, குண்டான மனிதனுடன் தொடர்புடையது. இருப்பினும், அனைத்து ரொட்டி விற்பவர்களும் மனித இனத்தின் பயனாளிகள் அல்ல. பேக்கரி உபகரணங்களை தயாரிக்கும் பிரபல பிரெஞ்சு உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவர் பேக்கர்கள் குடும்பத்தில் பிறந்தார். போருக்குப் பிறகு, அவரது பெற்றோர் பாரிஸின் புறநகரில் ஒரு பணக்கார பெண்மணியிடமிருந்து ஒரு பேக்கரியை வாங்கினர், அது அந்த நேரத்தில் பேக்கரியின் உரிமையாளருக்கு அரிதாக இருந்தது. செல்வத்தின் ரகசியம் எளிமையானது. யுத்த காலங்களில், பிரெஞ்சு ரொட்டி விற்பனையாளர்கள் தொடர்ந்து ரொட்டியை கடனாக விற்று, ஒப்புக்கொண்ட காலத்தின் முடிவில் வாங்குபவர்களிடமிருந்து பணத்தைப் பெற்றனர். யுத்த காலங்களில் இத்தகைய வர்த்தகம், நிச்சயமாக, அழிக்க ஒரு நேரடி பாதையாக இருந்தது - பிரான்சின் ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட பகுதியில் புழக்கத்தில் மிகக் குறைந்த பணம் இருந்தது. எங்கள் கதாநாயகி உடனடி கட்டணம் செலுத்தும் விதிமுறைகளின் அடிப்படையில் மட்டுமே வர்த்தகம் செய்ய ஒப்புக் கொண்டார் மற்றும் நகைகளில் முன்கூட்டியே செலுத்துவதை ஏற்கத் தொடங்கினார். பாரிஸின் நாகரீகமான பகுதியில் ஒரு வீட்டை வாங்குவதற்கு போர்க்காலங்களில் சம்பாதித்த பணம் அவளுக்கு போதுமானதாக இருந்தது. கண்ணியமான எஞ்சியதை அவள் வங்கியில் வைக்கவில்லை, ஆனால் அதை அடித்தளத்தில் மறைத்தாள். இந்த அடித்தளத்தின் படிக்கட்டுகளில் தான் அவள் நாட்களை முடித்தாள். புதையலின் பாதுகாப்பைச் சரிபார்க்க மீண்டும் இறங்கி, அவள் விழுந்து கழுத்தை உடைத்தாள். ஒருவேளை ரொட்டியில் அநீதியான லாபம் பற்றி இந்த கதையில் எந்த தார்மீகமும் இல்லை ...
16. பெரும் தேசபக்தி போரின்போது லெனின்கிராட் முற்றுகையின் மிக மோசமான காலகட்டத்தில் ஊழியர்கள், சார்புடையவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் பெற்ற மிகச்சிறிய ரேஷன் - அருங்காட்சியகங்களில் அல்லது படங்களில், 125 கிராம் ரொட்டியை பலர் பார்த்திருக்கிறார்கள். ஆனால் மனிதகுல வரலாற்றில் எந்தவொரு தடையும் இன்றி மக்கள் ஒரே அளவு ரொட்டியைப் பெற்ற இடங்களும் நேரங்களும் இருந்தன. இங்கிலாந்தில், 19 ஆம் நூற்றாண்டில் பணிமனைகள் ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு 6 அவுன்ஸ் ரொட்டியைக் கொடுத்தன - வெறும் 180 கிராமுக்கு மேல். பணிமனை குடியிருப்பாளர்கள் ஒரு நாளைக்கு 12-16 மணி நேரம் மேற்பார்வையாளர்களின் குச்சிகளின் கீழ் வேலை செய்ய வேண்டியிருந்தது. அதே சமயம், பணிமனைகள் முறையாக தன்னார்வமாக இருந்தன - மக்கள் மாறுபாட்டிற்காக தண்டிக்கப்படக்கூடாது என்பதற்காக அவர்களிடம் சென்றனர்.
17. பிரெஞ்சு மன்னர் லூயிஸ் XVI இத்தகைய வீணான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தியதாக ஒரு கருத்து உள்ளது (இறுதியில், பிரான்ஸ் முழுவதும்) சோர்வடைந்தது, பெரிய பிரெஞ்சு புரட்சி நடந்தது, மன்னர் தூக்கி எறியப்பட்டு தூக்கிலிடப்பட்டார். செலவுகள் அதிகமாக இருந்தன, அவை மட்டுமே பெரிய முற்றத்தின் பராமரிப்புக்குச் சென்றன. அதே நேரத்தில், லூயிஸின் தனிப்பட்ட செலவு மிகவும் மிதமானது. பல ஆண்டுகளாக அவர் சிறப்பு கணக்கு புத்தகங்களை வைத்திருந்தார், அதில் அவர் அனைத்து செலவுகளையும் உள்ளிட்டார். மற்றவற்றுடன், "மேலோடு இல்லாத ரொட்டிக்கும், சூப்பிற்கான ரொட்டிக்கும் (ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ள ரொட்டி தட்டுகள்) - 1 லிவர் 12 சென்டிம்கள்" போன்ற பதிவுகளை நீங்கள் காணலாம். அதே நேரத்தில், நீதிமன்றத்தின் ஊழியர்கள் ஒரு பேக்கரி சேவையை வைத்திருந்தனர், அதில் பேக்கர்கள், 12 பேக்கரின் உதவியாளர்கள் மற்றும் 4 பேஸ்ட்ரிகள் இருந்தன.
18. புரட்சிகரத்திற்கு முந்தைய ரஷ்யாவில் பணக்கார உணவகங்கள் மற்றும் பிரபுத்துவ சித்திர அறைகளில் மட்டுமல்லாமல் மோசமான "ஒரு பிரஞ்சு ரோலை நசுக்குவது" கேட்கப்பட்டது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், பிரபலமான நிதானத்தின் பாதுகாவலர் சங்கம் மாகாண நகரங்களில் பல விடுதிகள் மற்றும் டீஹவுஸ்களைத் திறந்தது. இந்த உணவகம் இப்போது ஒரு கேண்டீன் என்றும், டீஹவுஸ் - ஒரு கஃபே என்றும் அழைக்கப்படும். அவர்கள் பலவகையான உணவுகளுடன் பிரகாசிக்கவில்லை, ஆனால் அவர்கள் ரொட்டியின் மலிவை எடுத்துக் கொண்டனர். ரொட்டி மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்தது. கம்புக்கு ஒரு பவுண்டுக்கு 2 கோபெக்குகள் (கிட்டத்தட்ட 0.5 கிலோ), அதே எடையின் வெள்ளை 3 கோபெக்குகள், சல்லடை - 4 முதல், நிரப்புதலைப் பொறுத்து. சாப்பாட்டில், ஒருவர் 5 கோபெக்குகளுக்கு ஒரு பெரிய தட்டு வாங்கலாம், டீஹவுஸில், 4 - 5 கோபெக்குகளுக்கு, இரண்டு தேநீர் குடிக்கலாம், ஒரு பிரஞ்சு ரொட்டியுடன் சாப்பிட்டிருக்கலாம் - உள்ளூர் மெனுவில் ஒரு வெற்றி. ஒரு சிறிய தேநீர் தேநீர் மற்றும் ஒரு பெரிய கொதிக்கும் நீருக்கு இரண்டு கட்டிகள் சர்க்கரை வழங்கப்பட்டதால் "நீராவி" என்ற பெயர் தோன்றியது. விடுதிகள் மற்றும் டீஹவுஸின் மலிவானது பணப் பதிவேட்டுக்கு மேலே உள்ள கட்டாய சுவரொட்டியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது: “தயவுசெய்து காசாளரை பெரிய பண பரிமாற்றத்துடன் தொந்தரவு செய்ய வேண்டாம்”.
19. பெரிய நகரங்களில் தேயிலை வீடுகள் மற்றும் விடுதிகள் திறக்கப்பட்டன. கிராமப்புற ரஷ்யாவில், ரொட்டியுடன் ஒரு உண்மையான சிக்கல் இருந்தது. பஞ்சத்தின் வழக்கமான நிகழ்வுகளை நாம் எடுத்துக் கொண்டாலும், ஒப்பீட்டளவில் உற்பத்தி ஆண்டுகளில், விவசாயிகள் போதுமான ரொட்டி சாப்பிடவில்லை. சைபீரியாவில் எங்காவது குலாக்களை வெளியேற்றுவதற்கான யோசனை ஜோசப் ஸ்டாலினுக்குத் தெரியாது. இந்த யோசனை ஜனரஞ்சக இவானோவ்-ரஸும்னோவுக்கு சொந்தமானது. அவர் ஒரு அசிங்கமான காட்சியைப் பற்றி படித்தார்: ரொட்டி ஜாரெய்ச்கிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது, மேலும் வாங்குபவர்கள் ஒரு பூட் ஒன்றுக்கு 17 கோபெக்குகளுக்கு மேல் செலுத்த வேண்டாம் என்று ஒப்புக்கொண்டனர். இந்த விலை உண்மையில் விவசாய குடும்பங்களை மரணத்திற்குள்ளாக்கியது, மற்றும் டஜன் கணக்கான விவசாயிகள் குலாக்களின் காலடியில் வீணாக கிடந்தனர் - அவர்கள் அவர்களுக்கு ஒரு காசு கூட சேர்க்கவில்லை. லியோ டால்ஸ்டாய் படித்த பொதுமக்களுக்கு அறிவூட்டினார், ஸ்வான் உடனான ரொட்டி பேரழிவின் அடையாளம் அல்ல, ஸ்வான் உடன் கலக்க எதுவும் இல்லாதபோது ஒரு பேரழிவு என்று விளக்கினார். அதே நேரத்தில், ஏற்றுமதிக்கு உடனடியாக தானியங்களை ஏற்றுமதி செய்வதற்காக, செர்னோசெம் பிராந்தியத்தின் தானிய வளரும் மாகாணங்களில் சிறப்பு கிளை குறுகிய பாதை ரயில்வே கட்டப்பட்டது.
20. ஜப்பானில், 1850 கள் வரை ரொட்டி அறியப்படவில்லை. இராணுவ நீராவிகளின் உதவியுடன் ஜப்பானுக்கும் அமெரிக்காவிற்கும் இடையில் இராஜதந்திர உறவுகளை ஏற்படுத்தத் தள்ளிய கொமடோர் மத்தேயு பெர்ரி, ஜப்பானியர்களால் ஒரு கண்காட்சி விருந்துக்கு அழைக்கப்பட்டார். மேஜையைச் சுற்றிப் பார்த்து, ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் சிறந்த உணவுகளை ருசித்த பின்னர், அமெரிக்கர்கள் தாங்கள் கொடுமைப்படுத்தப்படுவதாக முடிவு செய்தனர். மொழிபெயர்ப்பாளர்களின் திறமை மட்டுமே அவர்களை சிக்கலில் இருந்து காப்பாற்றியது - விருந்தினர்கள் அவர்கள் உண்மையில் உள்ளூர் உணவு வகைகளின் தலைசிறந்த படைப்புகள் என்று நம்பினர், மேலும் மதிய உணவுக்காக 2,000 தங்கம் ஒரு பைத்தியம் தொகை செலவிடப்பட்டது. அமெரிக்கர்கள் தங்கள் கப்பல்களில் உணவுக்காக அனுப்பினர், எனவே ஜப்பானியர்கள் முதன்முறையாக சுட்ட ரொட்டியைக் கண்டார்கள். அதற்கு முன், அவர்கள் மாவை அறிந்திருந்தனர், ஆனால் அவர்கள் அதை அரிசி மாவில் இருந்து தயாரித்து, பச்சையாகவோ, வேகவைத்ததாகவோ அல்லது பாரம்பரிய கேக்குகளின் ஒரு பகுதியாகவோ சாப்பிட்டார்கள். முதலில், ரொட்டி ஜப்பானிய பள்ளி மற்றும் இராணுவ ஊழியர்களால் தானாக முன்வந்து கட்டாயமாக உட்கொள்ளப்பட்டது, இரண்டாம் உலகப் போர் முடிந்த பின்னரே, ரொட்டி தினசரி உணவில் நுழைந்தது. ஜப்பானியர்கள் இதை ஐரோப்பியர்கள் அல்லது அமெரிக்கர்களை விட மிகக் குறைந்த அளவில் உட்கொண்டாலும்.

வீடியோவைப் பாருங்கள்: Russia-வ பறறன 15 உணமகள. TMM TV TAMIL (நவம்பர் 2024).