நவீன வாழ்க்கையைப் பொறுத்தவரை, வரலாற்றுக்கு முந்தைய காலங்களிலிருந்து காபி ஒரு நபருடன் சேர்ந்துள்ளார் என்று ஒருவர் நினைக்கலாம். வீட்டிலும் பணியிடத்திலும் காபி காய்ச்சப்பட்டு தெரு ஸ்டால்களிலும், உயர்நிலை உணவகங்களிலும் வழங்கப்படுகிறது. ஒரு உற்சாகமான நுரையீரல் பானம் பற்றிய வீடியோ இல்லாமல் தொலைக்காட்சியில் கிட்டத்தட்ட எந்த விளம்பரத் தொகுதியும் நிறைவடையவில்லை. இது எப்போதுமே இப்படித்தான் இருப்பதாகத் தெரிகிறது - காபி என்றால் என்ன என்பதை யாரும் விளக்கத் தேவையில்லை.
ஆனால் உண்மையில், இடைக்கால சான்றுகளின்படி, காபி குடிக்கும் ஐரோப்பிய பாரம்பரியம் வெறும் 400 ஆண்டுகள் பழமையானது - இந்த பானத்தின் முதல் கோப்பை 1620 இல் இத்தாலியில் காய்ச்சப்பட்டது. காபி மிகவும் இளையது, எனவே பேச, அமெரிக்காவிலிருந்து கொண்டு வரப்பட்டது, புகையிலை, உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் சோளம். ஒருவேளை காபியின் முக்கிய போட்டியாளரான தேநீர் ஐரோப்பாவில் சிறிது நேரம் கழித்து தோன்றியது. இந்த நேரத்தில், காபி நூற்றுக்கணக்கான மில்லியன் மக்களுக்கு அவசியமான ஒரு பொருளாக மாறியுள்ளது. குறைந்தது 500 மில்லியன் மக்கள் தங்கள் நாளை ஒரு கப் காபியுடன் தொடங்குவதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
காபி மரங்களின் பழத்தின் விதைகளான காபி பீன்களிலிருந்து காபி தயாரிக்கப்படுகிறது. மிகவும் எளிமையான நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு - கழுவுதல், உலர்த்துதல் மற்றும் வறுத்தல் - தானியங்கள் தூளாக தரையில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த தூள் தான் பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது ஒரு ஊக்கமளிக்கும் பானத்தைப் பெற காய்ச்சப்படுகிறது. தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சியானது நீண்ட மற்றும் கடினமான தயாரிப்பு தேவைப்படாத உடனடி காபியை உற்பத்தி செய்வதை சாத்தியமாக்கியுள்ளது. மேலும் காபியின் புகழ் மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை, மனித நிறுவனத்துடன் இணைந்து, இந்த பானத்தின் நூற்றுக்கணக்கான வெவ்வேறு வகைகளை உருவாக்கியுள்ளன.
1. உயிரியலாளர்கள் 90 க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் காபி மரங்களை எண்ணுகின்றனர், ஆனால் அவற்றில் இரண்டு "வளர்ப்பு" மட்டுமே வணிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை: அரபிகா மற்றும் ரோபஸ்டா. மற்ற அனைத்து வகைகளும் காபி உற்பத்தியின் மொத்த அளவின் 2% கூட இல்லை. இதையொட்டி, உயரடுக்கு வகைகளில், அரபிகா நிலவுகிறது - இது ரோபஸ்டாவை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. அதை முடிந்தவரை எளிமைப்படுத்த, அரபிகா உண்மையில் காபியின் சுவை மற்றும் நறுமணம் என்று சொல்லலாம், ரோபஸ்டா என்பது பானத்தின் கடினத்தன்மை மற்றும் கசப்பு. கடை அலமாரிகளில் எந்த தரையில் உள்ள காபியும் அரபிகா மற்றும் ரோபஸ்டாவின் கலவையாகும்.
2. உற்பத்தி செய்யும் நாடுகள் (43 உள்ளன) மற்றும் காபி இறக்குமதியாளர்கள் (33) சர்வதேச காபி அமைப்பில் (ஐ.சி.ஓ) ஒன்றுபட்டுள்ளனர். ஐ.சி.ஓ உறுப்பு நாடுகள் காபி உற்பத்தியில் 98% மற்றும் நுகர்வு 67% ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. கணிசமான அளவு காபியை உட்கொள்ளும் அமெரிக்கா மற்றும் சீனாவை ஐ.சி.ஓ சேர்க்கவில்லை என்பதன் மூலம் எண்களில் உள்ள வேறுபாடு விளக்கப்படுகிறது. மிகவும் உயர்ந்த அளவிலான பிரதிநிதித்துவம் இருந்தபோதிலும், ஐ.சி.ஓ, எண்ணெய் ஒபெக் போலல்லாமல், உற்பத்தி அல்லது காபி விலைகளில் எந்த தாக்கத்தையும் ஏற்படுத்தாது. இந்த அமைப்பு ஒரு புள்ளிவிவர அலுவலகம் மற்றும் ஒரு அஞ்சல் சேவையின் கலப்பினமாகும்.
3. XVII இல் காபி ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது, முதலில் உன்னத வகுப்பினரால் உடனடியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது, பின்னர் எளிமையான மக்களால். இருப்பினும், மதச்சார்பற்ற மற்றும் ஆன்மீக அதிகாரிகள், ஊக்கமளிக்கும் பானத்தை மிகவும் மோசமாக நடத்தினர். கிங்ஸ் மற்றும் போப்ஸ், சுல்தான்கள் மற்றும் பிரபுக்கள், பர்கோமாஸ்டர்கள் மற்றும் நகர சபைகள் காபிக்கு ஆயுதங்களை எடுத்துக் கொண்டன. காபி குடித்ததற்காக, அவர்களுக்கு அபராதம் விதிக்கப்பட்டது, உடல் ரீதியான தண்டனைக்கு உட்படுத்தப்பட்டது, சொத்து பறிமுதல் செய்யப்பட்டது மற்றும் தூக்கிலிடப்பட்டது. ஆயினும்கூட, காலப்போக்கில், எப்போதும் மற்றும் எல்லா இடங்களிலும், காபி, தடைகள் மற்றும் தணிக்கைகள் இருந்தபோதிலும், மிகவும் பிரபலமான பானங்களில் ஒன்றாக மாறிவிட்டது. பெரிய அளவில், ஒரே விதிவிலக்கு கிரேட் பிரிட்டன் மற்றும் துருக்கி, அவை இன்னும் காபியை விட அதிக தேநீர் குடிக்கின்றன.
4. எண்ணெயின் அளவு முதலில் புரிந்துகொள்ள முடியாத பீப்பாய்களில் அளவிடப்படுவது போல, காபியின் அளவுகள் பைகளில் (பைகளில்) அளவிடப்படுகின்றன - காபி பீன்ஸ் பாரம்பரியமாக 60 கிலோ எடையுள்ள பைகளில் நிரம்பியுள்ளது. அதாவது, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உலக காபி உற்பத்தி 167 - 168 மில்லியன் பைகள் என்ற பிராந்தியத்தில் ஏற்ற இறக்கமாக உள்ளது என்ற செய்தி, அதாவது இது சுமார் 10 மில்லியன் டன் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
5. "டிப்பிங்", உண்மையில், "காபி" என்று அழைப்பது மிகவும் சரியாக இருக்கும். ஒரு பணியாளரை பணத்துடன் திருப்திப்படுத்தும் பாரம்பரியம் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆங்கில காபி வீடுகளில் தோன்றியது. அப்போது நூற்றுக்கணக்கான காபி கடைகள் இருந்தன, இன்னும், அவசர நேரத்தில், வாடிக்கையாளர்களின் வருகையை அவர்களால் சமாளிக்க முடியவில்லை. லண்டனில், வரிசையில்லாமல் காபி பெறக்கூடிய காபி வீடுகளில் தனி அட்டவணைகள் தோன்றத் தொடங்கின. இந்த அட்டவணையில் தகர பீர் குவளைகள் இருந்தன, அவற்றில் “உடனடி சேவையை காப்பீடு செய்ய”. ஒரு மனிதன் ஒரு நாணயத்தை ஒரு குவளையில் எறிந்தான், அது ஒலித்தது, மற்றும் பணியாளர் காபியை இந்த மேஜைக்கு எடுத்துச் சென்று, சாதாரண வாடிக்கையாளர்களை உதட்டை நக்கும்படி கட்டாயப்படுத்தினார். எனவே பணியாளர்கள் தங்களுக்கு கூடுதல் வெகுமதிக்கான உரிமையைப் பெற்றனர், புனைப்பெயர், குவளையில் உள்ள கல்வெட்டு, டிப்ஸ். ரஷ்யாவில், பின்னர் அரண்மனையில் மட்டுமே காபி குடித்தார், எனவே "கூடுதல் பணம்" செக்ஸ் அல்லது பணியாளரை "உதவிக்குறிப்பு" என்று அழைக்கத் தொடங்கியது. இங்கிலாந்திலேயே, அவர்கள் ஒரு நூற்றாண்டுக்குப் பிறகுதான் கஃபேக்களில் தேநீர் குடிக்கத் தொடங்கினர்.
6. ருவாண்டா ஒரு ஆப்பிரிக்க நாடு என்ற வகையில் இழிவானது, அங்கு 1994 ஆம் ஆண்டு இனப்படுகொலையில் இன அடிப்படையில் ஒரு மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் கொல்லப்பட்டனர். ஆனால் படிப்படியாக ருவாண்டர்கள் அந்த பேரழிவின் விளைவுகளை வென்று பொருளாதாரத்தை மீண்டும் கட்டியெழுப்புகிறார்கள், அதில் மிக முக்கியமான பகுதி காபி. ருவாண்டன் ஏற்றுமதியில் 2/3 காபி. ஒரு பொதுவான ஆப்பிரிக்க வள அடிப்படையிலான பொருளாதாரம் அதன் முக்கிய பொருட்களின் விலையை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது, பலர் நினைப்பார்கள். ஆனால் ருவாண்டாவைப் பொறுத்தவரை, இந்த பார்வை தவறானது. கடந்த 20 ஆண்டுகளில், இந்த நாட்டின் அதிகாரிகள் காபி பீன்களின் தரத்தை மேம்படுத்த தீவிரமாக ஊக்குவித்துள்ளனர். சிறந்த தயாரிப்பாளர்களுக்கு உயரடுக்கு வகை நாற்றுகள் இலவசமாக வழங்கப்படுகின்றன. இந்த ஏழ்மையான நாட்டில் அவர்களுக்கு சைக்கிள் மற்றும் பிற ஆடம்பர பொருட்கள் வழங்கப்படுகின்றன. விவசாயிகள் காபி பீன்ஸ் வாங்குவோருக்கு அல்ல, ஆனால் அரசு சலவை நிலையங்களுக்கு (காபி பீன்ஸ் பல கட்டங்களில் கழுவப்படுகிறார்கள், இது மிகவும் கடினமான பணி). இதன் விளைவாக, கடந்த 20 ஆண்டுகளில் காபிக்கான சராசரி உலக விலைகள் பாதியாக குறைந்துவிட்டால், ருவாண்டன் காபியின் கொள்முதல் விலை அதே நேரத்தில் இரு மடங்காக அதிகரித்துள்ளது. மற்ற முன்னணி உற்பத்தியாளர்களுடன் ஒப்பிடும்போது இது இன்னும் சிறியது, ஆனால் இது மறுபுறம், வளர்ச்சிக்கு இடமுண்டு என்று பொருள்.
7. 1771 முதல் 1792 வரை, ஸ்வீடன் இரண்டாம் கேதரின் உறவினரான குஸ்டாவ் III ஆல் ஆளப்பட்டது. மன்னர் மிகவும் அறிவார்ந்த மனிதர், ஸ்வீடர்கள் அவரை "கடைசி பெரிய மன்னர்" என்று அழைக்கிறார்கள். அவர் ஸ்வீடனில் பேச்சு மற்றும் மத சுதந்திரத்தை அறிமுகப்படுத்தினார், கலை மற்றும் அறிவியலுக்கு ஆதரவளித்தார். அவர் ரஷ்யாவைத் தாக்கினார் - ரஷ்யா மீது தாக்குதல் இல்லாமல் என்ன ஒரு சிறந்த ஸ்வீடிஷ் மன்னர்? ஆனால் அப்போதும் கூட அவர் தனது பகுத்தறிவைக் காட்டினார் - முதல் போரில் முறையாக வெற்றி பெற்ற அவர், விரைவில் அமைதியையும் தனது உறவினருடனான தற்காப்பு கூட்டணியையும் முடித்தார். ஆனால் உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, வயதான பெண்ணில் ஒரு துளை உள்ளது. அவரது அனைத்து பகுத்தறிவுக்கும், குஸ்டாவ் III, சில காரணங்களால், தேநீர் மற்றும் காபியை வெறுத்து, அவர்களுடன் சாத்தியமான எல்லா வழிகளிலும் போராடினார். பிரபுக்கள் ஏற்கனவே வெளிநாட்டு பானங்களுக்கு அடிமையாக இருந்தனர், அபராதம் மற்றும் தண்டனைகள் இருந்தபோதிலும் அவற்றை விட்டுவிட விரும்பவில்லை. பின்னர் குஸ்டாவ் III ஒரு பிரச்சார நடவடிக்கையை மேற்கொண்டார்: மரண தண்டனை விதிக்கப்பட்ட இரண்டு இரட்டையர்கள் மீது ஒரு பரிசோதனையை மேற்கொள்ள உத்தரவிட்டார். ஒரு நாளைக்கு மூன்று கப் குடிக்க வேண்டிய கடமைக்கு ஈடாக சகோதரர்கள் தங்கள் உயிரைக் காப்பாற்றினர்: ஒரு தேநீர், மற்றொன்று காபி. ராஜாவுக்கான பரிசோதனையின் சிறந்த முடிவு, முதல் “காபி சகோதரர்” (குஸ்டாவ் III காபியை அதிகம் வெறுத்தார்), பின்னர் அவரது சகோதரர், தேயிலைக்கு தண்டனை பெற்றவர். ஆனால் முதலில் இறந்தவர்கள் "மருத்துவ பரிசோதனையை" மேற்பார்வையிட்ட மருத்துவர்கள். பின்னர் அது குஸ்டாவ் III இன் முறை, இருப்பினும், பரிசோதனையின் தூய்மை மீறப்பட்டது - ராஜா சுடப்பட்டார். மேலும் சகோதரர்கள் தொடர்ந்து தேநீர் மற்றும் காபி சாப்பிடுகிறார்கள். அவர்களில் முதல்வர் 83 வயதில் இறந்தார், இரண்டாவதுவர் இன்னும் நீண்ட காலம் வாழ்ந்தார்.
8. எத்தியோப்பியாவில், பல ஆபிரிக்க நாடுகளைப் போலவே, சுகாதாரம் மற்றும் சுகாதாரம் துறையில் குறிப்பாக வைராக்கியம் இல்லாததால், விஷம் ஏற்பட்டால் வயிற்றுப் பிரச்சினைகளுக்கு முதல் மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒரே இயற்கை தீர்வு காபி ஆகும். மேலும், அவர்கள் சிகிச்சைக்காக காபி குடிப்பதில்லை. கரடுமுரடான தரையில் உள்ள காபி தேனுடன் கலக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக கலவை ஒரு கரண்டியால் உண்ணப்படுகிறது. கலவையின் விகிதாச்சாரங்கள் பிராந்தியத்திற்கு வேறுபடுகின்றன, ஆனால் வழக்கமாக இது 1 பகுதி காபி முதல் 2 பாகங்கள் தேன் வரை இருக்கும்.
9. காஃபிக்கு காஃபின் என்று பெயரிடப்பட்டாலும், தேயிலை இலைகளில் காபி பீன்ஸ் விட காஃபின் அதிகம் இருப்பதாக அடிக்கடி கூறப்படுகிறது. இந்த அறிக்கையின் தொடர்ச்சியானது வேண்டுமென்றே அமைதியாக வைக்கப்படுகிறது, அல்லது ஆச்சரியத்தில் மூழ்கிவிடும். முதல் அறிக்கையை விட இந்த தொடர்ச்சி மிகவும் முக்கியமானது: இதேபோன்ற ஒரு கப் தேநீரை விட ஒரு கப் காபியில் குறைந்தது ஒன்றரை மடங்கு அதிக காஃபின் உள்ளது. விஷயம் என்னவென்றால், இந்த பானத்தை காய்ச்சுவதற்கு பயன்படுத்தப்படும் காபி தூள் உலர்ந்த தேயிலை இலைகளை விட கனமானது, எனவே காஃபின் அளவு அதிகமாக உள்ளது.
10. பிரேசிலின் சாவ் பாலோ நகரில், காபி மரத்திற்கு ஒரு நினைவுச்சின்னம் உள்ளது. ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை - காபி உலகில் பிரேசிலில் அதிகம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் காபி ஏற்றுமதிகள் அந்நிய வர்த்தக வருமானத்தில் 12% நாட்டைக் கொண்டுவருகின்றன. பிரெஞ்சு தீவான மார்டினிக்கில் ஒரு காபி நினைவுச்சின்னம் உள்ளது. உண்மையில், இது கேப்டன் கேப்ரியல் டி கீலின் நினைவாக நிறுவப்பட்டது. இந்த துணிச்சலான கணவர் போர்க்களத்திலோ அல்லது கடற்படைப் போரிலோ பிரபலமடையவில்லை. 1723 ஆம் ஆண்டில், டி கீல் பாரிஸ் தாவரவியல் பூங்காவின் கிரீன்ஹவுஸிலிருந்து ஒரே ஒரு காபி மரத்தைத் திருடி மார்டினிக்கிற்கு கொண்டு சென்றார். உள்ளூர் தோட்டக்காரர்கள் ஒரே நாற்று செயல்பாட்டிற்கு கொண்டு வந்தனர், மேலும் டி கீலுக்கு ஒரு நினைவுச்சின்னம் வழங்கப்பட்டது. உண்மை என்னவென்றால், தென் அமெரிக்காவில் காபி மீதான பிரெஞ்சு ஏகபோகம், மரண தண்டனை அச்சுறுத்தல்களால் அதை எவ்வளவு ஆதரித்தாலும், நீண்ட காலம் நீடிக்கவில்லை. இங்கே கூட, அது இராணுவம் இல்லாமல் இல்லை. போர்த்துகீசிய லெப்டினன்ட் கேணல் பிரான்சிஸ்கோ டி மெலோ தட்டு தனது காதலியால் அவருக்கு வழங்கப்பட்ட ஒரு பூச்செட்டில் காபி மரம் நாற்றுகளைப் பெற்றார் (வதந்திகளின்படி, இது கிட்டத்தட்ட பிரெஞ்சு ஆளுநரின் மனைவி). பிரேசிலில் காபி இப்படித்தான் தோன்றியது, ஆனால் மார்டினிக் இப்போது அதை வளர்க்கவில்லை - பிரேசிலுடனான போட்டி காரணமாக இது லாபகரமானது.
11. ஒரு காபி மரம் சராசரியாக சுமார் 50 வருடங்கள் வாழ்கிறது, ஆனால் 15 க்கு மேல் பழங்களைத் தாங்காது. ஆகவே, காபி தோட்டங்களில் வேலையின் ஒரு அங்கமாக புதிய மரங்களை நடவு செய்வது அவசியம். அவை மூன்று படிகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. முதலாவதாக, காபி பீன்ஸ் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அடுக்கு ஈரமான மணலில் நன்றாக மெஷ் மீது வைக்கப்படுகிறது. ஒரு காபி பீன், மற்ற பீன்ஸ் போல முளைக்காது - இது முதலில் ஒரு வேர் அமைப்பை உருவாக்குகிறது, பின்னர் இந்த அமைப்பு தானியத்துடன் தண்டு மண்ணின் மேற்பரப்பில் தள்ளப்படுகிறது. முளை பல சென்டிமீட்டர் உயரத்தை அடையும் போது, ஒரு மெல்லிய வெளிப்புற ஷெல் தானியத்திலிருந்து பறக்கிறது. முளை மண் மற்றும் உரத்தின் கலவையுடன் ஒரு தனிப்பட்ட தொட்டியில் இடமாற்றம் செய்யப்படுகிறது. ஆலை வலுவடையும்போது மட்டுமே, அது திறந்த நிலத்தில் நடப்படுகிறது, அங்கு அது முழு நீள மரமாக மாறும்.
12. இந்தோனேசிய தீவான சுமத்ராவில், மிகவும் அசாதாரண வகை காபி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது “கோபி லுவாக்” என்று அழைக்கப்படுகிறது. கோபி இனங்களில் ஒன்றான “கோபி முசாங்” இன் பிரதிநிதிகள் காபி மரத்தின் பழங்களை சாப்பிடுவதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள் என்பதை உள்ளூர்வாசிகள் கவனித்தனர். அவை பழத்தை முழுவதுமாக விழுங்குகின்றன, ஆனால் மென்மையான பகுதியை மட்டுமே ஜீரணிக்கின்றன (காபி மரத்தின் பழம் செர்ரிகளுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, காபி பீன்ஸ் விதைகள்). மேலும் வயிற்றில் உள்ள உண்மையான காபி பீன் மற்றும் விலங்குகளின் மேலும் உள் உறுப்புகள் குறிப்பிட்ட நொதித்தலுக்கு உட்படுகின்றன. அத்தகைய தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த பானம், தயாரிப்பாளர்கள் உறுதியளித்தபடி, ஒரு சிறப்பு தனித்துவமான சுவை கொண்டது. "கோபி லுவாக்" மிகச்சிறப்பாக விற்கிறது, சில காரணங்களால் கோபர்கள் சிறைபிடிக்கப்பட்ட காபி பழங்களை சாப்பிடுவதில்லை என்று இந்தோனேசியர்கள் வருத்தப்படுகிறார்கள், மேலும் அவர்களின் காபி ஒரு கிலோவிற்கு 700 டாலர் மட்டுமே செலவாகும். வடக்கு தாய்லாந்தில் கனேடிய காபி உற்பத்தியாளரான பிளேக் டிங்கின், யானைகளுக்கு பெர்ரிகளை உணவாகக் கொடுக்கிறார், மேலும் நிலத்தில் உள்ள மிகப்பெரிய விலங்குகளின் செரிமானப் பாதையிலிருந்து வெளியேறும்போது, ஒரு கிலோவிற்கு $ 1,000 க்கும் அதிகமான தயாரிப்புகளைப் பெறுகிறார். டிங்கினுக்கு வேறு சிரமங்கள் உள்ளன - குறிப்பாக புளித்த பீன்ஸ் ஒரு கிலோகிராம் பெற, நீங்கள் ஒரு யானைக்கு 30 - 40 கிலோ காபி பழங்களை உணவளிக்க வேண்டும்.
13. உலகின் மூன்றில் ஒரு பங்கு காபி பிரேசிலில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த நாடு முழுமையான தலைவர் - 2017 ஆம் ஆண்டில், உற்பத்தி கிட்டத்தட்ட 53 மில்லியன் பைகள். வியட்நாமில் (30 மில்லியன் சாக்குகளில்) மிகக் குறைவான தானியங்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன, இருப்பினும், ஏற்றுமதிக்கான ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த உள்நாட்டு நுகர்வு காரணமாக, வியட்நாமின் இடைவெளி மிகக் குறைவு. மூன்றாவது இடத்தில் கொலம்பியா உள்ளது, இது வியட்நாமை விட கிட்டத்தட்ட பாதி காபியை வளர்க்கிறது. ஆனால் கொலம்பியர்கள் தரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள் - அவர்களின் அரேபிகா சராசரியாக ஒரு பவுனுக்கு 1.26 டாலர் (0.45 கிலோ) விற்கப்படுகிறது. வியட்நாமிய ரோபஸ்டாவைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் $ 0.8-0.9 மட்டுமே செலுத்துகிறார்கள். மிக உயர்ந்த காபி ஹைலேண்ட் பொலிவியாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது - பொலிவியாவின் ஒரு பவுண்டுக்கு சராசரியாக 72 4.72 செலுத்தப்படுகிறது. ஜமைக்காவில், ஒரு பவுண்டு காபி விலை $ 3. கியூபர்கள் தங்கள் காபிக்கு 36 2.36 பெறுகிறார்கள். ./lb.
14. ஊடகங்கள் மற்றும் ஹாலிவுட் உருவாக்கிய படத்திற்கு மாறாக, கொலம்பியா முடிவில்லாத கோகோ தோட்டங்கள் மற்றும் மருந்து மாஃபியா மட்டுமல்ல. காபி உற்பத்தியாளர்களின் நாடு மிகவும் வலுவான நிலைப்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கொலம்பிய அரேபிகா உலகின் மிக உயர்ந்த தரமான வகையாகக் கருதப்படுகிறது. கொலம்பியாவில், தேசிய காபி பூங்கா உருவாக்கப்பட்டது, அதில் முழு நகரங்களும் உள்ளன - “பார்க் டெல் கஃபே“. இது கேபிள் கார்கள், ரோலர் கோஸ்டர்கள் மற்றும் பிற பழக்கமான பொழுதுபோக்குகள் மட்டுமல்ல. இந்த பூங்காவில் ஒரு பெரிய ஊடாடும் அருங்காட்சியகம் உள்ளது, இது மரம் நடவு முதல் பானம் காய்ச்சுவது வரை காபி உற்பத்தியின் அனைத்து நிலைகளையும் விளக்குகிறது.
15. உலகின் மிக விலையுயர்ந்த ஹோட்டலில் "எமிரேட்ஸ் அரண்மனை" (அபுதாபி, ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ்) அறை வீதத்தில் காபி அடங்கும், இது மர்சிபன், கைத்தறி துடைக்கும் மற்றும் ஒரு பாட்டில் விலையுயர்ந்த மினரல் வாட்டருடன் வழங்கப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் ரோஜா இதழ்களால் மூடப்பட்ட ஒரு வெள்ளி தட்டில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. அந்த பெண்மணிக்கு காபிக்கு முழு ரோஜாவும் கிடைக்கிறது. கூடுதல் $ 25 க்கு, நீங்கள் ஒரு கப் காபியைப் பெறலாம், அது நன்றாக தங்க தூசியில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
16. காபி பானங்கள் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் வகைகள் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே தோன்றின, ஆனால் “ஐரிஷ் காபி” ஒப்பீட்டளவில் இளமையாக கருதப்படுகிறது. அவர் இரண்டாம் உலகப் போரின்போது ஐரிஷ் நகரமான லிமெரிக்கின் விமான நிலையத்தில் உள்ள ஒரு உணவகத்தில் தோன்றினார். அமெரிக்காவுக்கான விமானங்களில் ஒன்று கனடாவின் நியூஃபவுண்ட்லேண்டிற்கு வந்து திரும்பிச் செல்லவில்லை. 5 மணி நேர விமானத்திற்குப் பிறகு பயணிகள் மிகவும் குளிராக இருந்தனர், விமான நிலையத்தில் உள்ள உணவகத்தின் சமையல்காரர் கிரீம் உடன் காபியில் விஸ்கியின் ஒரு பகுதியை சேர்த்தால் அவர்கள் வேகமாக சூடாகலாம் என்று முடிவு செய்தனர். போதுமான கோப்பைகள் இல்லை - விஸ்கி கண்ணாடிகள் பயன்படுத்தப்பட்டன. பயணிகள் விரைவாக விரைவாக சூடாகினர், மேலும் சர்க்கரை, விஸ்கி மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட காபி விரைவில் உலகளவில் பிரபலமடைந்தது. பாரம்பரியத்தின் படி, ஒரு கண்ணாடியில் - கைப்பிடிகள் இல்லாத ஒரு கிண்ணத்தில் அவர்கள் அதை பரிமாறுகிறார்கள்.
17. உற்பத்தியின் கொள்கையின்படி, உடனடி காபியை மிக தெளிவாக இரண்டு பிரிவுகளாக பிரிக்கலாம்: “சூடான” மற்றும் “குளிர்”. முதல் வகையின் உடனடி காபியை உற்பத்தி செய்வதற்கான தொழில்நுட்பம் சூடான நீராவியை வெளிப்படுத்துவதன் மூலம் காபி பொடியிலிருந்து கரையாத பொருட்கள் அகற்றப்படுவதைக் குறிக்கிறது. உடனடி காபி உற்பத்தியின் "குளிர்" தொழில்நுட்பம் ஆழமான உறைபனியை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இது மிகவும் திறமையானது, ஆனால் இதற்கு அதிக ஆற்றலும் தேவைப்படுகிறது, அதனால்தான் உறைபனியால் பெறப்பட்ட உடனடி காபி எப்போதும் அதிக விலை கொண்டது. ஆனால் இதுபோன்ற உடனடி காபியில், அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
18. பீட்டர் I ஸ்வீடன் மன்னர் சார்லஸ் XII ஐ தோற்கடித்த பிறகு, ஸ்வீடர்கள் மிகவும் புத்திசாலிகளாக மாறினர், அவர்கள் ஒரு நடுநிலை நாடாக மாறினர், விரைவாக பணக்காரர்களாக வளரத் தொடங்கினர், இருபதாம் நூற்றாண்டில் உலகின் மிக சமூக அரசாக மாறியது. உண்மையில், சார்லஸ் XII க்குப் பிறகும், ஸ்வீடர்கள் பல்வேறு சாகசங்களை மேற்கொண்டனர், மேலும் உள் முரண்பாடுகள் மட்டுமே சுவீடனை அமைதியான நாடாக மாற்றின. ஆனால் ஸ்வீடர்கள் காபியுடன் தங்கள் அறிமுகம் பெரும் வடக்குப் போருக்கு கடமைப்பட்டிருக்கிறார்கள். பீட்டரிடமிருந்து தப்பி, கார்ல் XII துருக்கிக்கு ஓடினார், அங்கு அவருக்கு காபி தெரிந்திருந்தது. ஓரியண்டல் பானம் ஸ்வீடனுக்கு கிடைத்தது இப்படித்தான். இப்போது ஸ்வீடன்கள் ஆண்டுக்கு 11 - 12 கிலோகிராம் காபியை உட்கொள்கிறார்கள், அவ்வப்போது மற்ற ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளுடன் இந்த குறிகாட்டியில் தங்கள் தலைமையை மாற்றுகிறார்கள். ஒப்பிடுகையில்: ரஷ்யாவில், காபி நுகர்வு ஆண்டுக்கு 1.5 கிலோ ஆகும்.
19. 2000 ஆம் ஆண்டு முதல், தொழில்முறை காபி தயாரிப்பாளர்கள் - பாரிஸ்டாக்கள் - தங்கள் சொந்த உலகக் கோப்பையை நடத்தி வருகின்றனர். அதன் இளைஞர்கள் இருந்தபோதிலும், போட்டி ஏற்கனவே ஏராளமான பிரிவுகள், பிரிவுகள் மற்றும் வகைகள், கணிசமான எண்ணிக்கையிலான நீதிபதிகள் மற்றும் அதிகாரிகள் மற்றும் இரண்டு காபி கூட்டமைப்புகளுக்கு உணவளித்துள்ளது. அதன் முக்கிய வடிவத்தில் போட்டி - காபியின் உண்மையான தயாரிப்பு - மூன்று வெவ்வேறு பானங்களின் கலை தயாரிப்பில் உள்ளது. அவற்றில் இரண்டு கட்டாயத் திட்டம், மூன்றாவது தனிப்பட்ட தேர்வு அல்லது பாரிஸ்டாவின் கண்டுபிடிப்பு. போட்டியாளர்கள் தங்கள் விருப்பப்படி தங்கள் வேலையை ஏற்பாடு செய்யலாம்.பாரிஸ்டா சிறப்பாக அழைக்கப்பட்ட சரம் குவார்டெட் அல்லது நடனக் கலைஞர்களுடன் இணைந்து பணியாற்றிய நேரங்கள் இருந்தன. நீதிபதிகள் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்ட பானங்களை சுவைக்கிறார்கள். ஆனால் அவற்றின் மதிப்பீட்டில் சுவை மட்டுமல்ல, சமைக்கும் நுட்பமும், கோப்பைகள் கொண்ட தட்டின் வடிவமைப்பின் அழகு போன்றவையும் அடங்கும் - சுமார் 100 அளவுகோல்கள் மட்டுமே.
20. காபி நல்லதா கெட்டதா என்பது பற்றிய விவாதத்தில், ஒரே ஒரு உண்மையை மட்டுமே தெளிவுபடுத்த முடியும்: இருவரும் முட்டாள். பாராசெல்சஸின் கோட்பாட்டை நாம் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டாலும், "எல்லாம் விஷம் மற்றும் எல்லாமே ஒரு மருந்து, விஷயம் டோஸில் உள்ளது." காபியின் தீங்கு அல்லது பயனைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் ஏராளமான ஊசி மருந்துகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியிருக்கும், அவற்றில் சில கூட அறிவியலுக்கு இன்னும் தெரியவில்லை. 200 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு கூறுகள் ஏற்கனவே காபி பீன்களில் தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இது வரம்பிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. மறுபுறம், ஒவ்வொரு நபரின் உடலும் தனித்தன்மை வாய்ந்தது, ஒரே பொருளுக்கு வெவ்வேறு உயிரினங்களின் எதிர்வினைகள் தனித்துவமானவை. ஹொனோர் டி பால்சாக் ஒரு திடமான கட்டமைப்பைக் கொண்டிருந்தார், அதே நேரத்தில் வால்டேர் மெல்லியதாக இருந்தார். இருவரும் ஒரு நாளைக்கு 50 கப் காபி குடித்தார்கள். மேலும், இது எங்கள் வழக்கமான காபியிலிருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தது, ஆனால் பல வகைகளின் வலுவான பானம். இதன் விளைவாக, பால்சாக் 50 ஆண்டுகளைத் தாண்டவில்லை, அவரது உடல்நிலையை முற்றிலுமாக குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்தினார் மற்றும் சிறிய காயத்தால் இறந்தார். வால்டேர் 84 வயதாக வாழ்ந்தார், காபி ஒரு மெதுவான விஷம் என்று கேலி செய்தார், மேலும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயால் இறந்தார்.
